Japonský nôž Sekiryu - NAKIRI [2500200]

Nože SEKIRYU sa vyrábajú technikou honyaki, tradičnou japonskou metódou výroby čepelí. Čepeľ je kovaná z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele, ale procesom diferenciálneho kalenia vzniká pružná čepeľ, hamon a tvrdá ostrá rezná hrana. Tento výraz označuje obľúbené čepele z nehrdzavejúcej ocele vyrobené v monooceľovej konštrukcii v Japonsku a západné nože vyrobené podobnou technikou.

Tvrdosť čepele je 53º podľa Rockwellovej stupnice, čo pre kuchárov nemusí stačiť, ale je ideálny na domácu kuchyňu.. Hrana je veľmi ostrá a vydrží veľmi dlho, pri správnom používaní si vyžaduje ostrenie len niekoľkokrát do roka. Nože Sekiryu nebudú také ostré ako nože vyššej kategórie, no ich cena znamená, že sa môžete naučiť používať brúsny kameň bez veľkého stresu. To všetko z nich robí veľmi dobrý nástroj pre začiatočníkov a nehrdzavejúca oceľ použitá pri ich výrobe sa ľahko udržiava.

Rukoväť v japonskom štýle vyrobená z topoľového dreva s plastom čiapka. Jeho porézna štruktúra zaisťuje dobrú priľnavosť aj pri kontakte s vodou alebo tukom.

Nakiri je japonský nôž na zeleninu. Nôž so širokou čepeľou a rovným ostrím je ideálny na krájanie tenkých plátkov. Je ideálny aj na sekanie, pretože vďaka rovnej reznej hrane sa dá rezať „až po dosku“ bez toho, aby ste museli nožom pohybovať.

• Dĺžka čepele: 170 mm
• Celková dĺžka: 295 mm
• Šírka čepele: 53 mm
• Hmotnosť: 126 g
• Oceľ 420 J2
• HRC 53 (+ /-1)
• Nehrdzavejúca oceľ
• Nabrúsené: obojstranné
• Rukoväť: topoľ
• Uzáver: plast
• Ručné pranie

Vyrobené v Japonsku

[2500200]