Kanetsugu Miyabi Issin kuchársky nôž 21 cm kovaný z japonskej ocele AUS8

Technické údaje:

• Typ: Gyuto / Kuchársky nôž
• Dĺžka čepele : 210 mm
• Celková dĺžka: 330 mm
• Výška čepele: 45 mm
• Hrúbka čepele: 1,6 mm
• Rukoväť: palisander
• Oceľ: jadro AUS-8, výstelky SUS410
• HRC: 57-58
• Ostrenie typ: obojstranný
• Hmotnosť: 105 gramov

• Nôž na väčšinu kuchynských úloh, Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto s dĺžkou čepele 210 mm je japonský ekvivalent kuchárskeho noža.

• Nože zo série Kanetsugu Miyabi Issin sú vyrobené z vysok. -uhlíková nerezová oceľ v trojvrstvovej konštrukcii, tzv SAN-MAI. Použitie tejto metódy znamená, že jadro noža je vykované z tvrdej vysoko uhlíkovej ocele "AUS-8", ktorá je následne opláštená mäkkou oceľou SUS-410. Vďaka tomu je tvrdé jadro AUS-8 chránené vonkajšími vrstvami mäkkej ocele SUS-410, čo poskytuje dodatočnú flexibilitu.

• V kaliaci proces, nože Miyabi Issin majú tvrdosť 57-58 HRC, vďaka čomu si dlho udržia svoju ostrosť a dajú sa opäť ľahko brúsiť.

• Rukoväť je vyrobená z prírodnej hnedé palisandrové drevo a vystužené dvoma nitmi. Drevo použité na výrobu rukoväte bolo riadne impregnované a je odolné voči vlhkosti a teplote.

• Seki Kanetsugu je jedným z najstarších výrobcov kuchynských nožov z mesta Seki v Japonsku. Spoločnosť bola založená pred viac ako 100 rokmi Matsujiro Kawamurou, potomkom Kanetsugu, slávneho výrobcu samurajských mečov (1336-1392). Pozrite si aj náš rebríček kuchynských nožov

E-KNIHA ZADARMO "JAPONSKÉ PRÍCHUTY"

Objednávka obsahuje bezplatný e-book s receptami japončiny kuchyne. Toto sú originálne recepty na autentické jedlá z krajiny čerešňových kvetov. Autor e-knihy je známy bloger a cestovateľ, ktorý strávil niekoľko rokov v Japonsku, kde spoznával jeho kultúru a predovšetkým chute.

In v e-knihe nájdete okrem iného recepty na:

• sushi
• poke bowl
• okonomiyaki
• a mnoho ďalších