Prírodný brúsny kameň Amakusa Binsui

Prírodný brúsny kameň Imanishi Amakusa Binsui Špeciálny brúsny kameň, ťažený v prefektúre Kumamoto v Japonsku. Je to kombinácia „Bielyho kameňa“ z Binsui a „tigrieho kameňa“ z Tor. V Japonsku sa kamene Amakusa používajú na ostrenie už po stáročia.

Technické údaje:

Rozmery – 220 x 70 x 60 mm

Zrno - 800 - 1500 (presnú granuláciu nemožno určiť, pretože ide o prírodný produkt)

Súčasťou stojana - žiadne

Vyrobené v Japonsku. Produkt je extrahovaný z prírodného ložiska, farba a usporiadanie červených pruhov sa môže u jednotlivých kusov líšiť - žiadne dva nie sú identické (preto fotografia je len ilustračná a prijatý produkt sa môže mierne líšiť farbou)

Záručné podmienky:Záruka je poskytovaná na obdobie 24 mesiacov od dátumu nákupu.

Záruka sa vzťahuje iba na skryté výrobné chyby alebo chyby materiálu za predpokladu, že: * náradie bolo používané v súlade s návodom na obsluhu a zamýšľané použitie a bolo riadne udržiavané; *bol používaný v podmienkach odporúčaných výrobcom;

Záruka sa nevzťahuje na poškodenia spôsobené nesprávnym používaním.

Správny kameň na brúsenie nožov zaisťuje pohodlie pri používaní .Kto čo i len chvíľu používal naozaj ostrý nôž, krájal ním mäkké paradajky alebo horúci chlieb. Vie, aké dôležité sú v každej kuchyni dobre nabrúsené kuchynské nože. Bohužiaľ, väčšina ľudí si ani neuvedomuje, aké ostré môžu byť naše nože, prečo sú japonské nože najlepšie a čím sa líšia od tých zo supermarketu za 10 PLN. A to je dosť dôležitá záležitosť, pretože tieto „lacné nože“ sa väčšinou vyrábajú z lisovaného plechu, ktorý po nabrúsení nebude ani z polovice taký kvalitný ako kvalitná oceľ. Materiál, z ktorého je čepeľ nášho noža vyrobená, rozhoduje o tom, či bude ostrenie rýchle a efektívne, alebo či budeme musieť dlho bojovať so slabými výsledkami. Pre čo najlepší efekt odporúčam používať rôzne druhy brúsnych kameňov, ktoré sa delia podľa hrúbky zŕn.

Ostriace kamene možno rozdeliť do niekoľkých skupín:

200 - 400 - sa používajú na predprípravu čepele, používajú sa na nástroje, ktoré sú veľmi tupé alebo majú mierne zárezy na čepeli (nože by sa nemali uvádzať do tohto stavu ). 800 - 1000 - Štandardné a pravidelné brúsenie, ak nôž nie je veľmi tupý alebo ošúchaný, začnite brúsiť s touto granuláciou.

3000 - Pre dokonalé ostrosť, aby bol nôž naozaj ostrý, po použití kameňa 800-1000 ho vylepšíme touto granuláciou, aby sme čepeľ ešte dôkladnejšie "vyleštili".

8000 -Konečná leštenie, dokonalý povrch. Ak chceme náš nôž „oholiť“ po použití hrúbky 3000, čepeľ nakoniec vyleštíme týmto kameňom.

Je veľmi dôležité udržiavať primeraný konštantný uhol, pod ktorým čepeľou pri brúsení pohybujeme , u japonských nožov je to približne 13-15 stupňov.

Nedostatok skúseností s brúsením na vodnom kameni nie je problém.

Špeciálne vodidlá nám pomôže udržať správny uhol ostrenia, takže nie sme schopní nôž poškodiť. Pred brúsením vložte kameň do vody asi na 5-10 minút, aby sa úplne namočil (z kameňa sa prestanú uvoľňovať bublinky, je to znak, že kameň je pripravený na použitie).

Nôž by mal byť držaný pod uhlom približne 13-15stupňov k povrchu kameňa a miernym zatlačením ním pohybovať po kameni v oboch smeroch. Pri brúsení by mal byť vodný kameň na brúsenie nožov vždy mokrý (pri brúsení ho treba z času na čas poliať vodou). Voda spolu s práškom nastrúhaného kameňa pôsobí ako jemný brúsny materiál.

Tieto činnosti zopakujte na kameňoch s vyššou zrnitosťoukeď je nôž dostatočne ostrý. Opláchnite ho pod tečúcou vodou, utrite dosucha a môžete začať používať.