GENERÁTOR DYMU POWERMAT S KAPACITOU 1,1 L S ELEKTRICKÝM ČERPADLOM

Model: PM-GD-87T

• Starostlivo navrhnutá a patentovaná konštrukcia umožnila kombinovať kompaktné rozmery dymu generátorové zariadenie s výnimočnou účinnosťou a minimálnou spotrebou drevnej štiepky . Dodatočne je možné regulovať množstvo produkovaného dymu pomocou integrovaného čerpadla, čo umožňuje prispôsobiť proces požiadavkám a kapacite udiarenskej komory.
• Konštrukcia generátora dymu je založená na masívna nehrdzavejúca oceľ vynikajúcej kvality, ktorá umožňuje jeho použitie v rôznych atmosférických podmienkach.
• Plášť (umiestnený vo valcovej nádobe) má drevené veko, ktoré podporuje optimálne prúdenie dymu a tiež. chráni triesky pred vlhkosťou počas procesu žíhania, zabraňuje napríklad kondenzácii dažďa.
• Na pripojenie čerpadla k dýze vytvárajúcej dym slúži 4-metrová flexibilná hadica, ktorú je možné nastaviť podľa vašich potrieb, čo vám umožní pripojiť tieto prvky.
• Úplné nabitie generátora umožňuje nepretržitý prísun dymu do udiarne po dobu asi 3-4 hodín, bez nutnosti pridávať nové drevené štiepky.
• Pri použití generátora môžete použiť drevnú štiepku rôznej zrnitosti, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov vnútorného zadymenia v udiarni sa odporúča použiť tie s veľkosťou 8-12 mm.
• Inovatívna tryska generátora dymu je kratšia ako tradičné modely a má obojstranný sklon. To umožňuje lepšie prúdenie dymu do udiarne a chráni hubicu pred možným upchatím drevenými trieskami.
• Dýza sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prúdenie dymu zo zahriateho dreva. štiepky.
• Dýza prechádza len časťou spaľovacej komory na drevné štiepky, čo umožňuje efektívne zhromažďovanie dymu a zároveň ho chráni pred zablokovaním počas procesu žíhania.
• Použitie účinného čerpadlo umiestnené na podlhovastom podstavci generuje vibrácie prenášané do tela vsádzacej komory, čo zlepšuje rovnomerné vypadávanie drevnej štiepky pri žíhaní a zvyšuje efektivitu procesu údenia.
• Presné nastavenie množstva. produkovaný dym umožňuje vyhnúť sa nadmernému okysľovaniu produktov. Pumpa je pripojená hadicou k špeciálnej, integrovanej trubici, cez ktorú je privádzaný vzduch.
• Trubica má aj konštrukčnú funkciu - zapadá do príslušného výrezu v základni, čím zaisťuje dokonalé umiestnenie trysky vo vzťahu k udiarni a telesu generátora.
• Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež uľahčuje proces čistenia.
• Zariadenie je možné ľahko rozoberateľné a čistiteľné, bez nutnosti odskrutkovania základne z udiarne a bez nutnosti použitia náradia. Jednoducho vyberte trysku z tela generátora, otočte telo podávača a oddeľte ho od základne pomocou úchytiek a zodpovedajúcich otvorov. Tento koncept zaisťuje tesnosť a stabilitu tela v základni. Spodné otvory v tele generátora uľahčujú zapaľovanie drevených triesok a zabezpečujú dostatočné prúdenie vzduchu.

Technické údaje

• Napájacie napätie: 230 V / 50 Hz
• Maximálny výkon čerpadla: 4 W
• Prevádzková teplota: -5 - (+45 stupňov Celzia)
• Účinnosť: 2x 3,5 l / min
• Objem nádrže: 1,1 l
• Trieda vodotesnosti: IPX4
• Drevené veko
• Nerezový valec

Príslušenstvo

1. Drevené veko
2. 2x oceľ doska
3. Dymovody a mosadzný konektor
4. Oceľová komora
5. Vzduchové čerpadlo
6. Konektor v tvare Y
7. Hák a krídlovou maticou
8. Vzduchová trubica

+ používateľská príručka v poľštine

Princíp činnosti

Vyvíjač dymu funguje na údiarenských lupienkoch. Dym generovaný žeravými drevenými štiepkami vstupuje do dymovodu cez špeciálny výrez, odkiaľ je spolu so vzduchom generovaným čerpadlom hnaný do udiarne. Pre generátor je najlepšie použiť zmes drevnej štiepky s veľkosťou 2 až 10 mm, najlepšie v pomere 50/50. Táto zmes zabezpečuje optimálnu prevádzku generátora. Pre najlepšie výsledky zmiešajte 2 a 5 mm štiepky v rovnakých pomeroch.

Pri použití hrubých štiepok sa odporúča znížiť prietok vzduchu, čím sa zníži aj spotreba štiepok. Prevádzka generátora dymu závisí aj od poveternostných podmienok. Pri silnom vetre dochádza k spaľovaniu v generátore automaticky, preto je potrebné nastaviť nižší prietok vzduchu na čerpadle.

Rozmery zariadenia Spôsoby fajčenia

• fajčenie za studena
• teplé /údenie za tepla
• údenie s pražením (charakteristické pre grilovanie)

Údenie za studena

Prebieha pri teplotách od 8 do 25ºC a spôsobuje najsilnejšie sušenie údenín, vyžaduje aj veľa času. Mal byprebiehalo to prerušovane, v niekoľkých fázach. Prvá fáza fajčenia zvyčajne trvá 5-12 hodín. Vetranie prebieha medzi fázami (cca 5 hodín), aby sa zabezpečil čerstvý vzduch. To spôsobí dodatočné vysušenie údenín a vytvorí vhodnú arómu. V závislosti od produktu sa celý proces studeného údenia skladá z 3 - 5 fáz. Táto metóda sa používa na údenie surových klobás a surových výrobkov po vytvrdnutí (hlavne suchom). Takto pripravené produkty sú trvanlivé, chutné a vhodné na dlhodobé skladovanie. Nezabudnite to urobiť na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste. Výrobky by nemali prísť do vzájomného kontaktu a mali by byť chránené pred prachom a svetlom.

Teplé údenie

Takýmto spôsobom sa údia najmä dusené a varené výrobky. Ide o údenie pri teplotách od 24 do 60ºC. Vykonáva sa bez prerušenia asi 24 hodín, preto je potrebné udržiavať teplotu vo fajčiarni doplnkovým zdrojom vykurovania (napr. elektrickým). Samotný proces spaľovania drevnej hmoty nestačí na udržanie vhodných tepelných podmienok.

Príprava mäsa v závislosti od druhu drevnej štiepkyElektrické čerpadlo s dvoma kanálmi a zvýšenou účinnosťou

Čerpadlo je možné použiť aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií.