Kvalitné údenárske štiepky z čerešňového dreva, rozmer 1-3 mm, kaliber 02. Drevené štiepky s objemom 3 litre balené v tesnom vedre s vrchnákom na opakované použitie Sme veľmi radi, že ste si všimli našu ponuku.

Čipsy z čerešňového dreva zanechávajú v údeninách bohatý, mierne sladký buket a ovocnú vôňu. Dodávajú mäsu jemnú horkosť a tmavohnedú farbu.

• ODPORÚČANÉ 1-3 mm ŠIPKY PRE FAJČIERKY S KRMÍTKOM AUTOMATICKÉ - MEDZI OSTATNÝMI TYPMI BORNIAK

Čipsy určené pre obľúbené elektrické udiarne s generátorom dymu, ako aj pre všetky tradičné udiarne a na grilovanie. (pred kúpou sa presvedčte, aký kaliber drevnej štiepky vám výrobca do udiarne odporúča)

Parametre a obsah ponúkaného produktu:

• Čriepky z čerešňového dreva
• Objem 3 litre
• Hmotnosť cca 0,8 kg
• Kaliber 02 (1-3 mm)
• Bez prachu, suché a starostlivo triedené
• Sušené pri teplote 500 - 600*C
• Bez plesní, baktérií a mikroorganizmov
• Vlhkosť 10 % (+/- 2 %)
• 3 l štiepky trvá asi 12 hodín údenia
• Vysoká kvalita poľského dreva používaného na výrobu drevnej štiepky zabezpečuje tradičné zdravé údenie

Čerešňa- toto druh kôstkového ovocného stromu dodá mäsu ovocnú, sladkastú vôňu s trochou horkosti. Ideálna je k hydine, teľaciemu a bravčovému mäsu, aj keď najčastejšie sa používa na zvýraznenie chuti údených sladkovodných rýb.

Údiarenská štiepka, kaliber 02 (cca 1- 3mm)

Zaujímavosti o fajčení...

Údenie - spôsob konzervovania potravín (mäso a mäsové výrobky, ryby, syry, slad atď.) pomocou dymu . V dôsledku tohto procesu získavajú potravinárske výrobky špecifickú vôňu, chuť a farbu povrchu[1]. Údenie sa okrem solenia a sušenia považuje za jeden z najstarších spôsobov konzervovania potravín.

údenie za studena: teplota 16-22 °C, vlhkosť 90-95 %

fajčenie za tepla: 23–40 °C, vlhkosť 70–90 %

fajčenie za tepla: 40–90 °C

Na údenie nepoužívame drevo z ihličnatých stromov (okrem toho, ktoré sa používa ako prídavok k hlavnému drevu - borievke), pretože ich živica pri spaľovaní dodáva údeninám terpentínovú chuť a spôsobí, že sa mäso pokryje sadzami

Štiepky z listnatých stromov sa vyrábajúz odkôrneného dreva, no stopové množstvá kôry nájdeme vždy. Takéto malé množstvo nemení chuť údenín.

NAVŠTÍVTE NAŠE ĎALŠIE AUKCIE!!!