Popis:

Vlašské orechy, aj keď sú dosť kalorické, obsahujú veľa živín cenných pre zdravie. Od ostatných orechov ich odlišuje najvyšší obsah polynenasýtených mastných kyselín. Odporúča sa ich jesť najmä ľuďom, ktorých strava je chudobná na mäsové výrobky a ryby, pretože aj malé množstvo orechov poskytuje okrem iného: bielkoviny a omega-3 kyseliny. Zistite, čo sa ešte skrýva pod touto nenápadnou hnedou škrupinou.

• Pochádzajú vlašské orechy z Talianska? Prečo sa tak nazývajú?
• Ako rastú?
• Alergia na orechy – príznaky
• Ako skladovať vlašské orechy?
• Čo obsahujú?
• Vlastnosti vlašských orechov. Prečo sú zdravé?
• Z vlašských orechov sa priberá?
• Koľko ich môžete denne zjesť?
• Ako jesť a lúpať vlašské orechy?
• Čo z nich vyrobiť?
• Cena vlašských orechov

Pochádzajú vlašské orechy z Talianska? Prečo sa tak volajú?

Názov v tomto prípade nie vždy označuje pôvod, hoci asociácie sú správne. Vlašské orechy poznali už v starovekom Grécku. Do našej krajiny prišli z Valašska (región Rumunska) a odtiaľ pochádza aj ich názov. Spočiatku nazývané valašské orechy, teraz známe ako vlašské orechy. Často sa nazývajú jacki, ale tento názov je vyhradený pre odrodu, ktorá skutočne prišla do Poľska z Talianska. Tento ušľachtilý druh sa vyznačuje veľmi tenkou škrupinou a mimoriadne veľkou veľkosťou plodov. Z Ríma ho priniesol mních Jacek Odrowąż. Preto sú vlašské orechy skutočne talianske, ale nie všetky ich odrody pochádzajú z týchto oblastí. V súčasnosti pochádza najväčšie množstvo vlašských orechov zo Spojených štátov amerických. Naša národná produkcia vlašských orechov je 1 000 ton ročne.

Ako rastú?

Zdá sa, že vlašské orechy môžu rásť v akýchkoľvek podmienkach a nemajú žiadne špeciálne požiadavky. Nič nemôže byť ďalej od pravdy. Pestovanie týchto stromov nie je jednoduché. Kvety a listy sú veľmi citlivé na nízke teploty. Orech má rád slnečné, vetrom chránené oblasti a mierne vlhkú pôdu. Presádzanie veľmi neznáša. Vyžaduje pravidelné prerezávanie. Čerstvé listy obsahujú juglon - látku, ktorá môže nepriaznivo ovplyvňovať iné rastliny vysadené pod orechom a brzdiť ich vývoj. Vrúbľované stromy prinášajú ovocie po 2-3 rokoch. Kedy môžete zbierať orechy? Keď spadnú zo stromu a ich zelená šupka začne praskať, je to znamenie, že zber môže začať. Zvyčajne sa to deje na prelome septembra a októbra.

Alergia na vlašské orechy – príznaky

Vlašské orechy patria medzi produkty, ktoré môžu vyvolať alergické reakcie. Prvé príznaky sa zvyčajne objavia niekoľko minút po požití. Pocity pálenia a brnenia okolo úst by mali byť alarmujúce. Môžu sa vyskytnúť aj kožné lézie, rinitída, hnačka a bolesti brucha. Hoci najalergénnejšie orechy sú arašidy a v tomto prípade by ste si mali dávať pozor.

Ako skladovať vlašské orechy?

Z hľadiska skladovania sú najlepšie orechové a talianske nelúpané. Škrupina im umožňuje zachovať si svoje vlastnosti až rok. Mali by byť uchovávané v bavlnenom alebo ľanovom vrecku. Dôležitá je aj teplota vzduchu. Orechy majú rady chladné a suché miesta. Pri výbere lúpaných vlašských orechov dávajte pozor na obal. Pevné uzavretie ich udrží dlhšie čerstvé a nebudú vystavené plesniam.

Čo obsahujú?

Vedecký výskum dokazuje, že vlašské orechy sú pokladnicou ľahko stráviteľných mastných kyselín. (vrátane: sú to kyseliny linolová, stearová a olejová). Ich zastúpenie v sušenom ovocí dosahuje až 70 %! Okrem toho sú vlašské orechy aj zdrojom bielkovín a minerálnych solí (fosfor, vápnik). Obsahujú aj vitamíny B a C. Nielen ovocie poskytuje cenné živiny. Vedci potvrdzujú, že extrakt z vlašských orechov pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a pomáha čistiť telo od škodlivých látok. Prípravky vyrobené z listov a plodov sú však užitočné pri liečbe infekcií tráviaceho traktu, hnačky atď.

Vlastnosti vlašských orechov. Prečo sú zdravé?

Vlašské orechy sú cennou maškrtou vďaka najvyššiemu obsahu polynenasýtených mastných kyselín (EFA), ktoré majú podľa vedcov veľa zdraviu prospešných vlastností. Tieto kyseliny sa podieľajú na metabolizme lipidov, a preto konzumácia vlašských orechov môže chrániť pred aterosklerózou, znižovať sklon k tvorbe krvných zrazenín a znižovať zlý cholesterol. EFA tiež podporujú liečbu cukrovky, obezity a pomáhajú znižovať krvný tlak. Vedecké výskumy ukazujú, že konzumácia 30-40 gramov vlašských orechov denne môže mať pozitívny vplyv na naše telo.

Tučnia sa vám po vlašských orechoch?

Všetky orechy, vrátane vlašských, poskytujú nášmu telu množstvo cenných živín, ale aj značné množstvo kalórií. Obsahujú približne 690 kalórií na 100 gramov. Koľko váži priemerný orech bez škrupiny? To sú asi 4 gramy a 27 kalórií. Pri ich zaraďovaní do jedálnička preto pamätajte na striedmosť.Vlašské orechy patria do tejto skupiny zdravých produktov, ktorých množstvo nemožno pre ich vysokú kalorickú hodnotu preháňať. Je to však hodnotný snack a nemali by sme sa ho vzdávať. Sú veľmi výživné, rýchlo uspokoja chuť do jedla a dodajú zdraviu prospešné esenciálne mastné kyseliny, vlákninu, vitamíny a mikroelementy. Preto sa odporúča ich konzumácia počas rekonvalescencie. Dokonale posilňujú organizmus.

Koľko ich môžete denne zjesť?

Hŕstka vlašských orechov zjedená denne pri zachovaní vhodnej životosprávy a vyváženej stravy môže priniesť len výhody . Neuškodí vašej postave a dodá telu cenné mastné kyseliny. S ich množstvom by ste to nemali preháňať nielen kvôli vysokej kalorickej hodnote. Orechy, nielen vlašské, sú ťažko stráviteľné. Preto je najlepšie cvičiť striedmo a nejesť ich večer kvôli pomalšiemu metabolizmu v tomto období.

Ako jesť a lúpať vlašské orechy?

Najlepšie je jesť vlašské orechy predtým namočené vo vode. Prečo ich treba namočiť? Naše telo tak z nich vstrebe ešte viac cenných živín. Ak sa pýtame, čo robiť, aby vlašské orechy nezhorkli, osvedčeným spôsobom, ako odstrániť charakteristickú horkosť, je ich opraženie. Za týmto účelom zalejte vlašské orechy vriacou vodou. Najlepšie je zopakovať celý proces dvakrát alebo trikrát. Ďalšou metódou je uvariť orechy v mlieku, opražiť ich na panvici alebo v rúre. Tým sa zbavíte aj horkej chuti. Nezabudnite vyberať vlašské orechy prírodné, nie smažené a bez umelých prísad, ktoré zbytočne zvyšujú ich kalorickú hodnotu.

Čo si s nimi pripraviť?

Vlašské orechy dokonale obohatia chuť sladkého pečiva. Budú perfektným doplnkom nielen na koláč, ale aj na chlieb a zeleninový šalát. Dokonale sa hodia k medu a škorici. Ľahko z nich pripravíte hodnotné maslo, ktoré dodá energiu na celé dopoludnie. Stačí zmiešať predtým namočené a olúpané orechy so štipkou soli a medu. Takto získanú pastu možno natrieť na chlieb alebo pridať do ovsených vločiek a nápad na fit jedlo je hotový!

Cena vlašských orechov

Na pultoch obchodov nájdete mleté, lúpané a lúpané vlašské orechy. Líšia sa cenou. Samozrejme, najlacnejšie budú mleté ​​a lúpané. Ktoré si vybrať? Všetko závisí od našich potrieb. Mleté orechy sú dobrým doplnkom koláča. Ak však chceme zjesť hodnotný snack, je lepšie vyhnúť sa zbytočnej práci spojenej s odstraňovaním tvrdej škrupiny a zvoliť si lúpané orechy. Je však potrebné pripomenúť, že tie v škrupine zostanú dlhšie čerstvé.

Použitie:

Vlašské orechy sú skvelé alternatíva k nezdravým maškrtám. Dokonale zdôrazňujú aj chuť pečiva, ovsených vločiek, zmrzliny a dezertov, ako aj mnohých jedál, ako sú šaláty a cestoviny.

Zloženie: vlašské orechy

"Referenčná hodnota príjmu pre priemerného dospelého

(8 400 kJ/2 000 kcal)".