História Costa d'Oro sa začala v roku 1968 stretnutím dvoch umbrijských rodín oživených rovnakými ambíciami. Pobrežie Umbrie je územím s veľmi bohatou pôdou, kde koexistujú rôzne podzóny a podnebie a olivové háje, z ktorých pochádzajú jedny z najlepších olivových olejov v Taliansku.

Porota skúsených degustátorov Costa d'Oro v Okrem účasti na výbere najlepších šarží olív vyjadruje celé svoje umenie v najcitlivejšej fáze procesu: výber zloženia zmesí, ktoré sa dostanú na stoly spotrebiteľov. S veľkou kompetenciou a citlivosťou vyberajú a kombinujú rôzne aromatické tóny, čím vytvárajú zmesi dokonalej harmónie a konzistencie.

Vlajkovou loďou produktov Costa d'Oro sú nefiltrované oleje, ktoré sú archetypom olivového oleja. Olivový olej extrahovaný za studena a balený do fliaš bez ďalších filtračných krokov si zachováva bohatosť, plnosť vône a živú intenzitu neporušeného produktu, ktorý zvýrazňuje chuť prírody a znovu objavuje tradíciu. Takýto olej je nielen bohatší, ale aj bohatší, nefiltrovaný olej má lepší nutričný profil, obsahuje viac polyfenolov a prírodných antioxidantov.

Autenticita produktua úprimnosť jeho chuť odráža výrobnú filozofiu Costa d'Oro a na trhu sa mu dostáva špeciálneho uznania.

Costa d'Oro je odborníkom na celý proces, ktorý pozostáva z 3 fáz:

1. Okamžité drvenie – pre získanie kvalitného oleja je nevyhnutné extrahovať olej z vybraných olív čo najskôr po ich príchode do mlyna. Costa d'Oro uprednostňuje kontinuálne lisovanie, aby získala rovnomernejšiu pastu a minimalizovala vystavenie kyslíku.

2. Jemné miešanie – v tejto fáze sa olivová pasta neustále mieša, aby sa uľahčilo splynutie kvapôčok oleja. Costa d'Oro volí nízkoteplotné spracovanie, ktoré trvá približne 40 minút. Tým, že sa vyhýba teplotám vyšším ako 27 °C a dlhším časom, zachováva neporušený organoleptický profil a bohatosť na polyfenoly každého zo svojich olejov.

3. Prirodzená dekantácia – t.j. odstavenie oleja na niekoľko dní pred fľaškovaním. V tomto období sa úlomky suroviny prirodzene usadzujú na dne a zabezpečujú čistotu produktu na povrchu. Dekantácia prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali organoleptické a senzorické vlastnosti oleja.

Extra Costa d'Oroje jednou z klasík, výberom veľmi všestranných olív, ktoré Vďaka špeciálnej vyváženosti arómy sa dokonale hodia na každodenné použitie ako korenie, ale aj ako neomylný spojenec v akomkoľvek recepte. Je to veľmi obľúbený olej vďaka svojej všestrannosti, ktorá z neho robí udržateľnú zložku. Nepostrádateľný v každej špajzi, pretože môže pridať hodnotu každému jedlu.

IDEÁLNE KOMBINÁCIE

Jeho vyvážená ovocná aróma sa naplno prejaví v horkej a hotové jedlá, ako sú omáčky a polievky. Elegantné aj v korenistej chuti s príjemnými mandľovými tónmi a príjemným vanilkovým pozadím.