Zmyslový profil: GREJPFRUIT – DEZERTNÁ ČOKOLÁDA – BRUSINKY

Takzvaný „rýchly prenos“ alebo „prenos“, t. j. káva uvarená v prevody všetkých typov kávovarov, zažíva v poslednej dobe veľký rozmach nielen v Poľsku, ale aj vo svete. Málokedy ju v kávovom lístku vynecháte – v kaviarni, kancelárii či doma. Túto sezónu sme vybrali kávu z Mexika, ktorá je lahodná s trochou mlieka aj bez neho.

Káva je príjemne sladká, s tónmi čokolády a brusníc, čo ešte umocňuje spracovanie medu.proces. Určite to nie je nudné zrnko, pretože takmer v každom dúšku cítiť príjemné prekvapenie. Také spoľahlivé zloženie na každodenné použitie, ktoré uspokojí každého.

NAVRHOVANÉ SPÔSOBY VARENIA:

-rýchly prenos (všetko typy kávovarov prelievané kávy ako Moccamaster, Bunn atď.)

• INFORMÁCIE O KÁVE:

  krajina: Mexiko

  miesto: Puebla, Nahua

  výrobca: Malí výrobcovia

  odroda: Rôzne odrody

  spracovanie fazule: medový proces

  nadmorská výška (m nad morom): 1200 - 1500

  Dátum praženia : káva sa praží pravidelne

INFORMÁCIE O PLANTÁCII

La Laja je spoločnosť vyrábajúca kávu, ktorá spolupracuje s malými výrobcami. Nachádza sa v južnom Mexiku. V súčasnosti spravuje tri mlyny nachádzajúce sa v troch regiónoch: Puebla, Veracruz a Chiapas. La Laja je certifikovaná Rainforest Alliance, UTZ (certifikačný program udržateľnosti pre kávu, kakao a čaj) a 4C (certifikácia, ktorá smeruje k udržateľnému dodávateľskému reťazcu kávy a zlepšuje život štandardných farmárov). Spoločnosť tiež vyvinula sociálno-ekonomické programy, vrátane: produkcia sadeníc dodávaných výrobcom, školenia, pôžičky a možnosť podieľať sa na výrobe/spracovaní kávy. La Laja tiež podporuje miestnu komunitu, organizuje rekreačné aktivity, vďaka ktorým sa môže najpotrebnejšia komunita rozvíjať a vzdelávať.

Naša káva Nahua pochádza z troch fariem – Finca Husmaya, ktorú spravuje Rodolfo Carcamo Galindo, spravovaná Finca La Puebla Nicolas Martinez Almanza a La Nueva riadená Juanom Manuelom Chaconom. Každá farma zamestnáva približne 20 ľudí pracujúcich na údržbe úrody, hnojení pôdy a renovácii najstarších pozemkov. Na hnojenie pôdy používajú hnojivo pripravené z cascary.

Ak chcete, aby vaša káva dorazila pomletá - dajte nám vedieť v komentári alebo súkromnej správe na základe nášho "cheat sheetu" :)

Sme varšavská pražiareň kávy založená v roku 2001. Našou mantrou je DOBRÁ KÁVA JE ĽUDSKÉ PRÁVO®. Naša ponuka zahŕňa zrná Arabica, predovšetkým zo segmentu Speciality.

Nezáleží nám len na čerstvosti úrody a kvalite zŕn, ale predovšetkým na budovaní korektných vzťahov so zamestnancami, farmármi, dodávateľmi a zákazníkov. Káva je profilovaná a vyberaná poľským šampiónom v pražení kávy 2018 - Rafał Kaniewski a jeho tím: Kuba Krawczyk a Michał Rejnus.

Podľa nášho názoru dominuje dobrá káva sladkosťou a dokonalou rovnováhou – to je to, čo hľadáme pri výbere profilu praženia zŕn.