Repkový nektárový med je druh medu, ktorý produkujú včely zbierajúce nektár z kvetov repky olejnej (Brassica napus). Repka je plodina, ktorá je široko rozšírená po celom svete pre svoje semená, ktoré sa používajú na výrobu repkového oleja. Kvety repky sú však aj zdrojom nektáru, ktorý včely premieňajú na med.

Farba: Repkový med má zvyčajne svetložltú až slamovú farbu. Je to jeden z najľahších medov dostupných na trhu.

Chuť: Repkový med má jemnú a jemnú chuť, ktorá sa často označuje ako jemne sladká s kvetinovými tónmi. Zvyčajne nemá takú intenzívnu chuť ako niektoré iné druhy medu.

Konzistencia: Je tekutý a ľahko sa rozlieva. Nekryštalizuje tak rýchlo ako niektoré iné medy, takže zostáva dlhšie tekutý.

Aróma: Repkový med má jemnú kvetinovú vôňu, ktorá môže byť v porovnaní s inými medmi jemná.

Použitie: Repkový med sa bežne používa na sladenie nápojov, jedál, ale aj ako prísada v kuchyni. Dá sa z neho vyrábať aj koláče a zákusky.

Med z repkového nektáru má mnohostranné využitie ako v kuchyni, tak aj v oblasti zdravia. Tu sú niektoré z hlavných použití tohto medu:

Sladenie jedál: Repkový med možno použiť ako prírodné sladidlo do nápojov, čaju, kávy a iných nápojov. Môže sa tiež pridať do raňajkových jedál, ako sú cereálie, ovsené vločky alebo jogurt, aby dodal sladkosti a chuti.

Náhrada cukru: Repkový med možno použiť ako alternatívu cukru v mnohých kulinárskych receptoch. Môže sa pridávať do koláčov, muffinov, omáčok a iných jedál, aby sa znížilo množstvo použitého cukru.

Nápojová prísada: Repkový med možno použiť na prípravu nápojov, ako je citrónový med, zázvorový med alebo med na bylinkový čaj. Dodáva nápojom chuť a sladkosť.

Výroba dezertov: Med je obľúbenou prísadou pri výrobe dezertov, ako je baklava, medovníky, ale aj zmrzliny a sorbety.

Bolesť liek na hrdlo: Repkový med je známy svojimi upokojujúcimi vlastnosťami. Dá sa rozpustiť v teplej vode alebo čaji a vypiť ako prostriedok proti bolesti.

Masky na tvár: Niektorí ľudia používajú repkový med ako prísadu do domácich pleťových masiek. Má hydratačné a upokojujúce vlastnosti pre pokožku.

Dodatok do šalátu: Repkový med možno použiť ako zálievku na šalát, najmä v kombinácii s balzamikovým octom alebo olivovým olejom na dodanie chuti a sladkosti.

Zlepšenie chuti syra a ovocia: Med môže byť skvelým syrovým spoločníkom k tvrdým aj mäkkým syrom. Môže sa použiť aj ako ovocná poleva, najmä na koláče.

Pamätajte, že repkový med má jemnú chuť, vďaka čomu je v kuchyni všestranný. Oplatí sa však experimentovať aj s rôznymi druhmi medu, aby ste objavili rozdiely v chuti a vôni, ktoré môžu ovplyvniť jedlo, v ktorom sa používa.

Šalát s kuracím mäsom a medovou omáčkou:

Zloženie :

• 2 kuracie filety
• 4 polievkové lyžice repkového nektárového medu
• 2 polievkové lyžice horčice
• 2 polievkové lyžice olivový olej
• Šťava z 1 citróna
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 hlávka ľadového šalátu
• 1 paradajka
• 1 uhorka
• 1 červená cibuľa
• 1/4 šálky vlašských orechov (voliteľné)

Pokyny:

V malej miske si pripravíme medovú omáčku zmiešaním repkového medu, horčice, olivového oleja a citrónovej šťavy. Dochutíme soľou a korením. Odstavte.

V hrnci zohrejte trochu olivového oleja a kuracie filety opekajte na miernom ohni asi 5-7 minút z každej strany, kým nezozlatnú a dobre nezhnednú. Potom ich nakrájajte na kúsky.

Položte listy šalátu na veľký tanier alebo misku.

Nakrájajte paradajku, uhorku a červenú cibuľu na plátky alebo pásiky.

Na Nakrájanú zeleninu a kúsky kurčaťa položte na šalátové listy.

Šalát polejte pripravenou medovou omáčkou.

Ak chcete, posypte šalát vlašskými orechmi, aby ho ešte viac chrumkali a ochutili.

Šalát ihneď podávajte, aby ste si užili sviežu chuť a vôňu repkového medu.

Tento šalát je dokonalým príkladom použitia repkového medu ako prísady na prípravu aromatickej a ľahkej omáčky. Chuť medu dokonale ladí s chrumkavou zeleninou a šťavnatým kuracím mäsom.