Tradičné španielske vianočné mandľové sušienky s extra panenským olivovým olejom "Mantecados" La Chinata

Mandľové sušienky Mantecados sú tradičnou španielskou vianočnou pochúťkou. Ide o jeden z tých unikátnych produktov, v ktorých značka La Chinata spája vysoko kvalitné suroviny s remeselnou výrobou. Mandľové sušienky sú klasický španielsky výrobok vyrobený z múky, škorice, cukru, mandlí a sezamových semienok. Klasický recept sa tu však mierne „zmodernizoval“ pridaním najkvalitnejšieho extra panenského olivového oleja, vďaka čomu sú mantecado nielen zdravšie a výživnejšie, ale získavajú aj zaujímavejšiu chuť, kontrastujúcu so sladkosťou (pretože sú to naozaj veľmi sladké sušienky).

Mantecados sú sušienky tradične pripravované na Vianoce, vyrobené z pšeničnej múky zmiešanej s bravčovou masťou a cukrom. Ich názov pochádza zo slova manteca (španielsky: manteca - tuk, manteca de cerdo - bravčová masť). Tradícia pečenia montecados pochádza zo 16. storočia z Andalúzie a história jej vzniku je príliš prozaická – vytvorenie tohto typu jedinečných, krehkých sušienok bol spôsob, ako využiť prebytky bravčovej masti a pšenice, ktoré tento región vyprodukoval. Recept zo 16. storočia sa zmenil na biznis až okolo roku 1870, keď bola vyvinutá špeciálna technika sušenia koláčikov, vďaka ktorej koláčiky, ktoré boli zvonku krehké a tvrdé, zostali zvnútra mäkké. Tento spôsob sušenia cookies umožnil ich prepravu, a teda aj predaj mimo regiónu. Hoci vlasťou Montecados je nepochybne Andalúzia, o titul „hlavné mesto“ sa medzi mestami Estepa a Antequera (nachádzajúce sa v centrálnej časti regiónu, približne 40 km od seba) neustále vedú spory. V súčasnosti majú obe mestá najväčšiu produkciu Montecados v celom Španielsku, Estepa je zodpovedná za 40 % národnej produkcie týchto jedinečných cookies.

Jednou z odrôd Mantecados sú polvorones a aj keď názvy z oboch pekárenských výrobkov sa používajú zameniteľne, existujú, je medzi nimi zásadný rozdiel - polvoróny sú de facto mantecados s prídavkom mletých mandlí, nutne posypaných práškovým cukrom). Nie každé mantecado je teda polvorón, ale všetky polvoróny sú montecado (analógia so štvorcami a obdĺžnikmi :)). Rozdiel medzi mandľovými polvorónmi a tradičnými montecados je badateľný aj v ich konzistencii – tie prvé (vďaka použitiu mandlí v ich hmote) sú rozhodne krehkejšie. Názov polvorones pochádza zo španielskeho slova polvo, čo znamená prach, ale nie je úplne jasné, či sa vzťahuje na extrémne drobivú konzistenciu, ktorá sa rozplýva v ústach, alebo na práškový cukor, ktorým sú sušienky posypané.

Čistá hmotnosť: 320 g

Zloženie: pšeničná múka, cukor, extra panenský olivový olej, mandle (9%), škorica, citrónová aróma . Môže obsahovať: lieskové orechy, laktózu, sóju, mlieko, vajcia a sezam.

Výživová hodnota / 100 g: energetická hodnota 2121,3 kJ / 506,5 kcal, tuk 23,9 g (vrátane nasýtených mastných kyselín 10,8g), sacharidy 61,6g (vrátane cukrov 19,9g), bielkoviny 9,8g, soľ 0,01g

Krajina pôvodu: Španielsko

Skladovanie: Skladujte na suchom a chladnom mieste.

Značka | Výrobca: La Chinata Av. de Alemania, 9, 10600 Plasencia, Cáceres, Španielsko