Sada japonských nožov SATAKE Megumi: Universal + Chef HG8166W

Súprava 2 kuchynských nožov balených v tradičnej drevenej krabici, ktorá je ideálna ako darček pre každého nadšenca varenia. Nože vyrobené z ocele 420J2, kalenej na tvrdosť 56 HRC, sú ideálne do domáceho prostredia.

Kuchyňský nôž Satake Megumi Chef 21 cm

• Čepeľ – oceľ 420J2
• Rukoväť – plastový krúžok z magnóliového dreva
• Tvrdosť – 56 HRC + /- 1
• Celková dĺžka -33,8 cm
• Dĺžka čepele -21 cm
• Šírka čepele – 4,6 cm
• Hrúbka čepele – 1,6 mm
• Metóda ostrenia – b> dvojité -ostranné symetrické brúsenie
• Hmotnosť - cca 118 g

Satake Megumi Univerzálny kuchynský nôž 12 cm

• Čepeľ - oceľ 420J2
• Rukoväť - plastový krúžok z magnóliového dreva
• Tvrdosť - 56 HRC +/- 1
• Celková dĺžka - 23,3 cm
• Dĺžka čepele - 12 cm
• Šírka čepele -2,9 cm
• Hrúbka čepele -1,9 mm
• Metóda ostrenia - dvojité- jednostranné symetrické brúsenie
• Hmotnosť - cca 55 g

"Vývoj nami poskytovaných produktov a služieb bol, je a bude byť vždy našou prioritou a konečný efekt je v najvyššej kvalite a za rozumnú cenu.“

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Založili ju vo februári 1947 Yasuyoshi Satake a jeho otec Yoshiro Satake v Seki (Japonsko) kde sa dodnes vyrábajú všetky nože tejto značky.

Mesto Seki (Sekishi) je svetoznáme kováčske centrum, kde sa vyrábajú jedny z najlepších nožov a mečov v Japonsku.

S hrdosťou robíme svoju prácu a pokračujeme v práci našich predkov. Naše nože sa stále vyrábajú tradičnými metódami a väčšinu výrobného procesu a brúsenia vykonávajú ručne naši zamestnanci.

Značka Satake má čepele vynikajúcej kvality za rozumnú cenu.

Špecifikácia ocele

Oceľ 420J2 patrí do skupiny nehrdzavejúcich ocelí, vďaka čomu je veľmi dobrá voľba pre nôž používaný v kuchyni. Vďaka svojej chemickej inertnosti sa oveľa ťažšie patinuje a hrdzavie, nevyžadujú toľko pozornosti na údržbu ako uhlíkové ocele. Oceľ je menej náchylná na vylamovanie a dá sa rýchlo vrátiť do ostrosti pomocou brúsky na kotúče – to je veľká výhoda pre ľudí, ktorí nevedia brúsiť na vodných kameňoch. Oceľ sa niekedy používa aj ako vonkajšie vrstvy s jadrom z uhlíkovej ocele – kombinácia oveľa lepšej reznej agresivity na hrane a odolnosti voči hrdzi.

Zloženie ocele:

• Uhlík: 0,13 – 0,36 %
• Chrome: 12 – 15 %
• Nikel : 1 %
• Mangán: 1 %
• Kremík: 1 %
• Fosfor: 0,04 %
• Síra: 0,03 %

Údržba

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na starostlivosť v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V jeho chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka vyskytujú aj ďalšie prvky (napr. chróm), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Nezabúdajte však, žežiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúcitakže by ste ich nemali úplne zanedbávať.

Po dokončeníby ste ich mali umyť a potom utrite do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.

Kuchynské nože, ktoré sa dlho nepoužívali, je možné namazať olejom z kamélie, takže že náš nôž bude vždy v dobrom stave.

Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu zmeniť farbu čepele a trvalo poškodiť rukoväť alebo čepeľ sám. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto by ste sa nemali dotýkať vriaceho kuchynského riadu.