Mandľová múka 1 kg

Vivio

Všetko, čo stojí za to vedieť o nutričnej hodnote a zdravotných vlastnostiach mandľovej múky

S rastúcim povedomím spotrebiteľov o zásadách zdravej výživy, na pultoch predajní nájdeme čoraz viac produktov, ktorých konzumácia má pozitívny vplyv na fungovanie nášho organizmu. Jedným z takýchto produktov je aj mandľová múka, ktorá sa vyznačuje nielen jedinečnou chuťou, ale aj obsahom cenných živín, vitamínov a minerálov. Ukazuje sa, že jeho zavedenie do zdravej výživy v kombinácii s pravidelnou fyzickou aktivitou môže zlepšiť fungovanie obehového systému a dokonca zvýšiť našu schopnosť zapamätať si a sústrediť sa. Čo ešte stojí za to vedieť o mandľovej múke? Odpoveď na túto otázku nájdete ďalej v texte.

• Čo je to mandľová múka a ako sa vyrába?
• Mandľová múka – zdravotné vlastnosti a vplyv na človeka telo;
• Ketogénna diéta a mandľová múka;
• Kontraindikácie týkajúce sa konzumácie mandľovej múky;
• Mandľová múka – cena;
• My odpovedzte na najčastejšie otázky o mandľovej múke:

Kde kúpiť mandľovú múku?

Ako si vyrobiť mandľovú múku doma?

Ako skladovať mandľovú múku?

Obsahuje mandľová múka lepok?

Aký je glykemický index mandľovej múky?

• Mandľová múka – kcal;
• Využitie mandľovej múky pri každodennom varení.

Čo je to mandľová múka a ako sa vyrába?

Mandľová múka nie je nič iné ako produkt získaný z mletých mandľových semien. Táto rastlina, patriaca do čeľade ruží, sa prirodzene vyskytuje v Malej Ázii a Strednej Ázii. Napriek tomu dnes jeho početné pestovanie možno nájsť aj v Európe (s osobitným dôrazom na oblasť Stredozemného mora). Bohužiaľ, poveternostné podmienky v Poľsku nie sú priaznivé pre pestovanie tejto rastliny. Napriek tomu sa u nás stretneme len s niekoľkými zástupcami tohto výnimočného stromu.

Mandle, ako sa mandľové semienka nazývajú, sú považované za jeden z najzdravších orechov. Zaujímavosťou je, že na svete ich existujú dva druhy. Prvé, vyznačujúce sa sladkou chuťou, majú široké využitie vo varení a práve z nich sa vyrába chutná mandľová múka. Druhá z nich, vyznačujúca sa horkastou chuťou, má široké využitie v kozmetickom a farmaceutickom priemysle pre svoj vysoký protirakovinový potenciál. Stojí za to vedieť, že mandle aj múka z nich sú nielen chutné, ale predovšetkým sú skutočnou pokladnicou živín cenných pre zdravie. Obsahujú okrem iného bielkoviny a esenciálne mastné kyseliny (vrátane mononenasýtených mastných kyselín a polynenasýtených mastných kyselín). Tento produkt je tiež schopný poskytnúť nášmu telu cenné minerály, ako je horčík, fosfor, vápnik a draslík, ako aj nenahraditeľné vitamíny (s osobitným dôrazom na vitamín E, ktorý mnohí považujú za vitamín mladosti).

Aj keď na poľskom trhu sa mandľová múka stala populárnou pomerne nedávno, ukazuje sa, že sa používala už v 13. storočí. V tých časoch bol základom talianskeho dezertu, ktorý pozostával z mandľovej múky, vajec, masla a cukru. Zaujímavosťou je, že fanúšikom tejto pochúťky bol zrejme aj samotný Saint. Františka z Assisi. Stredoveká literatúra obsahuje aj informácie o použití mletých mandlí pri zahusťovaní polievok a omáčok. Mandľová múka je krémový prášok s príjemnou sladkou chuťou. A čo je najdôležitejšie, je nielen mimoriadne chutná a užitočná v kuchyni, ale predovšetkým dokáže priaznivo vplývať na naše zdravie a každodennú pohodu.

Mandľová múka – zdravotné vlastnosti a vplyv na ľudské telo

Ako už bolo spomenuté vyššie, mandle aj múka z nich získaná sú skutočnou pokladnicou živín, vitamínov a minerálov. Zavedenie mandľovej múky do vyváženej stravy v kombinácii s pravidelnou fyzickou aktivitou preto môže zlepšiť naše zdravie. V prvom rade je tento produkt bohatým zdrojom polyfenolov a fytosterolov. Konzumácia mandľovej múky preto priaznivo ovplyvňuje fungovanie obehového systému. Vedecké výskumy dokazujú, že nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v tomto chutnom produkte priaznivo ovplyvňujú lipidové parametre, čím znižujú hladinu celkového cholesterolu v krvi (s osobitným dôrazom na LDL cholesterol). Zaujímavosťou je, že na kardiovaskulárny systém priaznivo pôsobí aj vitamín E prítomný v mandliach, ktorý je okrem iného zodpovedný za zníženie markerov zápalu., ako aj hladinu peroxidácie lipidov, ktorá priamo znižuje riziko aterosklerózy a infarktu v budúcnosti.

Stojí za to vedieť, že mandľová múka je tiež cenným prvkom jedálnička žien, ktoré sú tehotná. To všetko je spôsobené vysokým obsahom kyseliny listovej. Táto zložka je zodpovedná za správny vývoj nervového systému u nenarodeného dieťaťa. Zaujímavé je, že sladká chuť mandlí môže pomôcť zmierniť nevoľnosť počas tehotenstva. Dôležité sú aj vitamíny skupiny B a minerály obsiahnuté v mandľovej múke. Sú zodpovedné za zlepšenie stavu a vzhľadu nechtovej platničky. Vedecké pozorovania dokazujú, že zaradenie mandlí (a produktov z nich) do vyváženej stravy podporuje správne fungovanie ľudského nervového systému. Horčík, vitamíny skupiny B a nenasýtené mastné kyseliny podporujú našu schopnosť zapamätať si a sústrediť sa. Zároveň zvyšujú odolnosť voči stresu a zabraňujú rozvoju depresie.

Mandľová múka je výborným zdrojom antioxidantov, čo znamená, že môže pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny v budúcnosti. osobitný dôraz na rakovinu prsníka u žien). Vedecké zdroje dokazujú, že zaradenie mandlí do vyváženej stravy tiež pomáha predchádzať neurodegeneratívnym poruchám (vrátane Alzheimerovej choroby) a zvyšuje celkovú imunitu organizmu. Ďalšou zaujímavou informáciou je fakt, že vitamín E obsiahnutý v mandľovej múke účinne odďaľuje procesy starnutia tela a pokožky. Preto si vďaka mandliam dokážeme nielen dlhšie udržať dobré zdravie a pohodu, ale aj krásne vyzerať.

Ketogénna diéta a mandľová múka

Ketogénna diéta si za posledných pár rokov získala veľkú obľubu najmä medzi ľuďmi, ktorí snívajú o štíhlej postave. Jej hlavným predpokladom je konzumovať čo najmenej sacharidov a výrazne zvýšené množstvo tukov, čo je v rozpore s predpokladmi Pyramídy zdravej výživy vyvinutej Poľským inštitútom pre výživu a výživu. Napriek tomu má táto diéta cenné uplatnenie v diétnej terapii mnohých zdravotných porúch (vrátane Parkinsonovej choroby a farmakorezistentnej epilepsie). Vďaka tomu, že sa mandľová múka získava z kvalitných mandlí, obsahuje v porovnaní s pšeničnou múkou výrazne nižšie množstvo sacharidov. Navyše je výborným zdrojom nenasýtených mastných kyselín a bielkovín. Preto sa v malých množstvách môže používať pri ketogénnej diéte.

Pamätajte však, že implementácia odporúčaní tejto diéty bez dohľadu kvalifikovaného dietológa alebo ošetrujúceho lekára môže byť pre ľudské zdravie nebezpečná a môže viesť okrem iného k funkčným poruchám.obličky a pečeň.

Kontraindikácie konzumácie mandľovej múky

Aj keď vo väčšine prípadov je konzumácia mandľovej múky pre naše zdravie úplne bezpečná, existujú niektoré kontraindikácie súvisiace s jeho použitím. Po prvé, neodporúča sa konzumovať nadmerné množstvo tohto produktu ľuďom, ktorí bojujú s nadváhou alebo obezitou. Po druhé, podávanie veľkého množstva mandľovej múky sa neodporúča pre najmenšie deti (do 1 roka). Po tretie, absolútnou kontraindikáciou pri konzumácii tohto produktu je alergia na mandle. Vzhľadom na to, že tieto orechy sú alergénnym produktom, odporúča sa zaviesť múku z nich získanú do stravy postupne. Ak sa u vás objavia príznaky ako: nevoľnosť a/alebo bolesť brucha; závraty a/alebo bolesti hlavy; sčervenanie a/alebo podráždenie očí; vyrážka; ťažkosti s dýchaním; začervenanie a/alebo opuch kože, mali by ste čo najskôr navštíviť svojho praktického lekára alebo pohotovosť v nemocnici.

Mandľová múka – cena

Mandľová múka sa zvyčajne predáva v baleniach s hmotnosťou 250 g alebo 500 g. Za menšie balenie zaplatíme približne 14,00 - 20,00 PLN. Za väčší balík zaplatíme približne 22,00 - 30,00 PLN. Je potrebné pripomenúť, že cena mandľovej múky sa môže výrazne líšiť v závislosti od vybraného výrobcu a/alebo distribútora. Navyše sa pri nákupe oplatí venovať pozornosť tomu, či múka, ktorú si vyberáme, je skutočne vyrobená len z mandlí. V niektorých obchodoch nájdeme produkty „s mandľovou príchuťou“, ktoré majú s mandľovou múkou len málo spoločného.

Odpovedáme na najčastejšie otázky o mandľovej múke

Otázka 1: Kam kúpiť mandľovú múku? Pravú mandľovú múku môžeme kúpiť v niektorých obchodoch s potravinami. Napriek tomu sa ho oplatí hľadať na internetetieto obchody so zdravou výživou. Produkt si tak budeme môcť kúpiť nielen za atraktívnu cenu, ale aj garantovať jeho najvyššiu kvalitu.

2. otázka: Ako si vyrobiť mandľovú múku doma? Vyrobiť si kvalitnú mandľovú múku je možné v pohodlí domova. Na tento účel si pripravte celé mandľové semienka alebo olúpané lupienky. Budeme potrebovať aj mixér alebo mlynček na kávu. Potom mandle rozdrvte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Musíte však dávať pozor, aby ste mandle nemleli príliš dlho alebo v pulzujúcom režime, pretože to môže mať za následok uvoľnenie nadmerného množstva tuku, a tým aj tvorbu mandľového masla.

3. otázka. : Ako skladovať mandľovú múku? Mandľovú múku skladujte na suchom mieste pri izbovej teplote. Stojí za to pamätať, že pohár alebo papierový obal, v ktorom ho uchovávame, by mal byť dobre uzavretý. Takto znížime riziko vniknutia vlhkosti do produktu a zachováme jeho chuť dlhšie.

Otázka 4: Aký je glykemický index mandľovej múky? Vzhľadom na malé množstvo sacharidov vo svojom zložení má tento produkt nízky glykemický index. To znamená, že v primeranom množstve môže byť použitý v strave ľudí, ktorí bojujú s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou. Tiež stojí za to vedieť, že mandle pomáhajú znižovať postprandiálnu glykémiu a znižujú riziko vzniku negatívnych následkov cukrovky v budúcnosti.