Firepot - Chilli sin Carne s ryžou - najdôležitejšie informácie:

• Zloženie: ryža (42%), paradajky (15%), mleté ​​štruktúrované rastlinné bielkoviny TVP (13%, sója, karamel), červená fazuľa, cibuľa, červená paprika, cesnak, chilli papričky, paradajkový pretlak, repkový olej, ancho and Chipotle chilli, hubový vývar (hubový koncentrát, droždie extrakt, cukor, kukuričná múka), vínny ocot, rasca, paprika, škorica, soľ, čili prášok, kyselina citrónová
• Alergény: sója
• Hmotnosť: 135 g
• Kalórie: 485 kcal
• Spotreba vody: cca 400 ml
• Výživové hodnoty:
• Kalórie: 485 kcal (135 g) / 359 kcal (100 g)
• Tuky: 3,4 g (135 g) / 2,5 g (100 g), vrátane nasýtených tukov: 0,4 g (135 g) / 0,3 g (100 g)
• Sacharidy : 90,8 g (135 g) / 67,3 g (100 g), vrátane cukrov: 8,1 g (135 g) / 6,0 g (100 g)
• Vláknina: 10,7 g (135 g) / 7,9 g ( 100 g)
• Bielkoviny: 22,7 g (135 g) / 16,8 g (100 g)
• Soľ: 0,9 g (135 g) / 0,7 g (100 g)

Lyofilizácia je proces sušenia pri zníženom tlaku a pri veľmi nízkej teplote. Týmto spôsobom pripravíme jedlo o takmer 100% vody. Stáva sa veľmi ľahkým (voda tvorí zvyčajne viac ako 75 % hmotnosti každého riadu) a navyše nepodlieha skaze, pretože baktérie potrebujú na svoj rast vlhkosť. Lyofilizované potraviny sú skvelou voľbou pre turistov - každé balenie je výživné a zdravé jedlo, ktoré môžete nosiť v batohu až 3 roky! Keď chceme jedlo zjesť, porciu zalejeme horúcou vodou a chvíľu počkáme, kým všetky ingrediencie hydratujú. Proces lyofilizácie odstraňuje vodu z potravín, no ponecháva všetku chuť a nutričnú hodnotu.

Čo je to lyofilizácia? Ešte presnejšie...

Sušenie mrazom je technicky sušenie mrazom. Čo to znamená? Začnime pojmom sublimácia. Ide o premenu látky z pevnej na plynnú formu, pričom sa obchádza kvapalná fáza. V procese lyofilizácie sa voda v potravinách (alebo akejkoľvek inej veci) zmrazí a potom sa odparí. Lyofilizácia sa uskutočňuje pri veľmi nízkej teplote a zníženom tlaku. Tento proces umožňuje odstrániť z potravín iba vodu pri zachovaní všetkých ostatných vlastností - nutričné ​​vlastnosti, chuť atď. Nedostatok vody tiež neumožňuje množenie baktérií alebo plesní - mrazom sušené potraviny je možné konzumovať aj niekoľko rokov bez použitie akýchkoľvek iných látok.konzervačných látok. Keď chceme pripraviť lyofilizovaný pokrm, stačí ho zaliať teplou vodou a po pár minútach je hotový. Po lyofilizácii a rehydratácii sa konzistencia a vizuálne vlastnosti pokrmu môžu samozrejme zmeniť, ale všetky ostatné vlastnosti zostanú nezmenené. Lyofilizované potraviny boli vynájdené americkou armádou a prvýkrát použité počas druhej svetovej vojny. Potrebné boli hodnotné potraviny s dlhou trvanlivosťou. Lyofilizované produkty dobre fungujú v armáde a dnes ich horlivo využívajú aj turisti a cestovatelia.

Firepot je značka z Veľkej Británie, tematicky spojená s vonkajšou kuchyňou, je výrobcom vysoko kvalitných prírodných lyofilizovaných jedál. Firepot vytvára prírodné jedlá bohaté na živiny, ktoré budú fungovať rovnako dobre na vrcholkoch Himalájí a medzi čílskymi fjordmi, pričom pripomínajú chute domácej kuchyne na každom konci zemegule. Riad Firepot v porovnaní s konkurenciou obsahuje vyššie percentá živín a menej soli. Každé jedlo je zmesou iba prírodných surovín, bez akýchkoľvek umelých prísad či zvýrazňovačov chuti a bez konzervantov. Spoločnosť dbá najmä na vynikajúcu, bohatú skladbu jedál, ktorá je založená na overených, výlučne lokálnych dodávateľoch a bez prídavných látok. Toto je jeden z mnohých prvkov, ktoré tvoria mimoriadne dôslednú environmentálnu politiku spoločnosti, ktorá sa na každom kroku snaží znižovať svoju uhlíkovú stopu a vplyv na prírodné prostredie.