KINGHOFF KH-3697 COOK TEPLOMER PRE MÄSO

Málokedy si uvedomujeme, aká dôležitá a podceňovaná činnosť pri príprave jedál je profesionálne meranie ich teploty pri tepelnej úprave. Väčšinou sa spoliehame na svoje, bohužiaľ často nespoľahlivé, zmysly. Na hodnotenie jedla často používame zrak a čuch. Môžeme však povedať niečo o jeho vonkajších častiach, napríklad podľa farby pečeného kusa mäsa? Ale čo sa deje vo vnútri? To je dôležité najmä pri väčších kusoch pečeného mäsa. Mäso môžeme počas pečenia krájať, ale potom sa naň skôr pozeráme, ako meriame. Tu sa hodia profesionálne teplomery na varenie. Zvyčajne ide o špecializované merače špeciálne určené na meranie teploty potravín. Majú sondu, teda akýsi tepelne vodivý špíz, ktorý sa zapichne do pečeného mäsa. Vďaka nemu vieme, akú teplotu má jedlo vo vnútri.

Počas tepelnej úpravy musia potraviny dosiahnuť vhodnú vnútornú teplotu:

• hovädzie mäso by malo dosiahnuť min. 63 °C;
• hydina a bravčové mäso - min. 74 °C aspoň 2 minúty;
• regenerovaný riad – min. 75 °C;
• skladované potraviny – min. 63° C.

Teplotu treba merať v strede jedla – sonda musí byť v najhrubšej časti mäsa – ďalej od kostí. Ak má výrobok nepravidelný tvar alebo miska pozostáva z niekoľkých prísad, teplota by sa mala merať na niekoľkých miestach.

Špecifikácia:

- Teplomer vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.

- Ľahko čitateľný ciferník so zvieracími motívmi.

- Presnosť potvrdená certifikátom.

- Priemer štítu cca 5 cm.

- Celková dĺžka cca 14cm.

- Označuje teplotu od 0 C do 120 C.