Originálny čaj Matcha prémiovej kulinárskej kvality vyrobený z mladých lístkov zeleného čaju. Ujicha, 100% z japonských plodín.

Kulinárske matcha sú ušľachtilé lístky zeleného čaju rozdrvené na prášok. Zberané na jeseň a následne mleté ​​na keramických mlynčekoch sa vyznačujú intenzívnou, stredne horkastou chuťou kompenzovanou jemnou sladkosťou a o niečo tmavšou farbou ako ceremoniálna matcha. Používa sa ako prírodné farbivo a prísada do potravín, bohatá na prospešné zlúčeniny, perfektne sa hodí ako prísada do koktailov a mliečnych nápojov, zmrzliny, dezertov, koláčov a pekárenských výrobkov, dresingov, korenia (v kombinácii so soľou, korenie , olivový olej) a iné jedlá.

Vzhľadom na konzistenciu matcha by sa s ňou malo zaobchádzať jemne. Prášok je taký jemný a ľahký, že chvíľa nepozornosti môže viesť k vytvoreniu zeleného obláčika, ktorý po spadnutí zakryje všetko okolo čajom.

Pomocou čaju matcha si môžeme pripraviť, okrem iného: jemná, krémová zmrzlina s jedinečnou chuťou a krásnou zelenou farbou. Ich príprava nie je náročná a nevyžaduje si žiadne špeciálne vybavenie – stačí ochota, trochu trpezlivosti a pár potrebných ingrediencií. Recept nižšie.

Zmrzlina s príchuťou čaju Matcha

Zloženie na 4 až 6 porcií:

• 3/4 šálky mlieko
• 3/4 šálky kvalitnej smotany na šľahanie
• 3 žĺtky
• 2/3 šálky kryštálového cukru
• 2 polievkové lyžice zeleného čaju matcha s cukrom

Príprava:

V malej miske zmiešajte zelený matcha prášok a 2 polievkové lyžice cukru. V samostatnej miske vymiešame pomocou robota zvyšný cukor so žĺtkami. Môžeme to urobiť aj ručne. Do hrnca nalejte mlieko. Zohrievame na miernom ohni, pričom dávame pozor, aby mlieko nevyvrelo. Keď je dobre zahriaty, vyberte ho z horáka. Do misky s čajom a cukrom pridajte niekoľko lyžíc mlieka. Zmiešajte, aby ste získali hladkú pastu, a potom ju preneste do hrnca so zvyškom mlieka. Všetko dôkladne premiešajte, postupne po troškách pridávajte predtým pripravený kogel-mogel.

Vložte hrniec späť na plyn a zohrejte ho na miernom ohni, pričom sa uistite, že obsah nevrie. Z času na čas premiešajte. Keď zmes zhustne (okamžite prestane kvapkať z lyžice), odstavíme ju z ohňa. Zmes prelejeme do misky, precedíme cez sitko a necháme úplne vychladnúť. Medzitým jemne vyšľaháme smotanu, kým nebude nadýchaná, ale nie tuhá. Pridajte ju do studenej hmoty a dôkladne premiešajte.

Hmotu vložte na hodinu alebo dve do chladničky a potom ju vložte do mrazničky. Keď sa na jej povrchu začnú vytvárať ľadové kryštáliky, z času na čas zmes premiešajte drevenou vareškou, aby bola zmrzlina jemná a krémová. Počas zmrazovania opakujte túto operáciu niekoľkokrát, kým zmrzlina nezíska hladkú, nadýchanú konzistenciu.

Skladujte na suchom a chladnom mieste, mimo dosahu slnka a umelého svetla.

Po otvorení , odporúčame skladovať v chladničke v tesne uzavretom obale, aby nedošlo k zmene farby a chuti.

Krajina pôvodu: Japonsko

Výrobca: Maruka

Zloženie:

Japonský zelený čaj matcha 100%