Želatína je živočíšna bielkovina získaná z kolagénu, dôležitej zložky pre zdravie pokožky, vlasov, nechtov a kĺbov. Jednou z hlavných vlastností želatíny je jej schopnosť pri kontakte s teplou vodou vytvorte gél. Často sa používa na prípravu rôznych dezertov, ako sú želé, pudingy, peny a panna cotta. Vďaka svojej schopnosti želírovať dodáva týmto pokrmom charakteristickú konzistenciu. Želatínu možno použiť aj pri výrobe cukroviniek, ako sú marshmallows, želé, ovocné gély a polevy. Je kľúčovou zložkou pri výrobe želé, ovocných aj mäsových. Dodáva im stabilnú konzistenciu a umožňuje, aby ingrediencie zostali v jednotnej hmote. Želatína je tiež užitočná pri príprave vrstiev krému v koláčoch a koláčoch, čím im dodáva trvanlivosť a pružnosť. Nemení chuť ani vôňu jedál, do ktorých sa pridáva.

• prírodná želírujúca látka živočíšneho pôvodu,
• vysoký obsah bielkovín,
• neobsahuje tuk, cukry a soľ.

Receptna pomarančové želé

Zloženie:

200 g pomarančovej šťavy

50 g želatíny

2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

40 g erytritolu

Príprava:

Do hrnca nasypeme želatínu a zalejeme pomarančovou šťavou (alebo inou šťavou). Nechajte asi 10 minút pôsobiť a potom začnite ohrievať. Do hrnca pridajte citrónovú šťavu a sladidlo. Zahrievajte do rozpustenia (nevarte). Pripravenú tekutinu nalejte do silikónových formičiek a vložte do chladničky asi na 2 hodiny, kým zmes nestuhne. Navyše, aby ste získali ešte sladšiu chuť, môžete želé obaliť v sladidle.

Výživová hodnota: na 100 g

Energia hodnota: 1539 kJ/ 360 kcal

• Tuk: 0,02 g
• - vrátane mastných kyselín. nasýtené: 0,02 g
• Sacharidy: 0,1 g
• - vrátane cukrov: 0,1 g li>
• Vláknina: 0 g
• Bielkoviny: 85 g
• Soľ: 0,01 g

ŽELATÍNA ZO SLADKÉHO ZDRAVIA

Zloženie: bravčová želatína 100 %

Spôsob prípravy: Želatínu rozpustite v časti tekutiny pri teplote 80-90°C (želatínu nepridávajte do vriacej vody!). Želatínu môžeme zaliať aj studenou vodou a nechať pár minút napučať, potom zahriať na 80-90°C a dôkladne premiešať (Nevrieť!). Pomery závisia od sily želatínovania, ktorú chceme dosiahnuť, napríklad na získanie želé konzistencie použite 30-50 g želatíny na liter tekutiny.

Krajina pôvodu: kódované číslom šarže [Nemecko(DE), Poľsko(PL), Francúzsko(FR), Slovensko(SK), Kanada(CA), Čína(CN)]

Spotrebujte do konca :dátum a číslo šarže na hornom tesnení.

Skladujte na suchom a chladnom mieste bez cudzích pachov.