Karamelová čokoláda Callebaut Gold

Karamelová čokoláda vyrobená z vybranej zmesi kakaových bôbov z troch rôznych krajín: Pobrežia Slonoviny, Ghany a Ekvádoru. Zlatá je biela čokoláda s pravým karamelom. Vysoký obsah kakaa z najlepších bôbov a pridanie karamelizovaného cukru vytvárajú jedinečnú chuť. Intenzívna, vyvážená chuť, karamelová čokoláda s bohatým tónom karamelu, masla, smotany a vzrušujúcim nádychom soli, starostlivo vyvinutá a vyrobená z tých najlepších ingrediencií. Príjemná svetlá jantárová farba so zlatým odtieňom, ktorá dobre funguje takmer pri každej aplikácii.

Belgická zlatá čokoláda Callebaut

Belgické čokoládové pastilky od Callebaut uznávané majstrami cukrárov na celom svete.  Najlepšia čokoládová poleva so širokým spektrom použitia. V cukrárstve sa z nej dajú formovať pralinky, duté figúrky, polevy a ozdoby. Dá sa úspešne miešať alebo použiť na airbrush. Skvelé na miešanie a poťahovanie pečiva. Predovšetkým dodáva chuť koláčikom, dezertom, cukrovinkám, zmrzline a sorbetom. Odporúčané kombinácie chutí: vanilka, fazuľa tonka, jablko, pomaranč, ananás, čerešne, marhuľa, datle, citrón, mandle, čaj Matcha, káva, horká čokoláda, pukance.

Couverture čokoládové pastilky

Je to najkvalitnejšia čokoláda s vysokým obsahom kakaového masla: nad 32%. Výrobky z neho majú jedinečný lesk, dlhotrvajúcu chuť a charakteristickú chrumkavosť. Čokoláda má tvar originálnych pastiliek. Po rozpustení je ideálny na polevu a zdobenie rôznych druhov pečiva, zákuskov a tort. Ide o fantastickú čokoládu s karamelom.

Zlatý recept:

• Druh čokolády: biela čokoláda s karamelom
• Obsah kakaa: 30 , 4 %
• Obsah mlieka: 28,3 %
• Obsah tuku: 37,1 %
• Tvar: originálne Callets™ pastilky (poleva)
• Chuť: intenzívna, vyvážená chuť, bohatá na karamelové tóny
• Čokoládová tekutosť: 3/5 univerzálna
• Cocoa Horizons Foundation: podpora farmárov a udržateľné pestovanie kakaa
• Balenie: doypack vrecko s hermetickým zipsom
• Čistá hmotnosť: 2,5 kg / 5,5 libier

Použitie karamelovej čokolády:

• Stredné nalievanie a miešanie
• Formovanie stredných a malých dutých figúrok (5-30 cm)
• Pikovanie dekorácií
• Formovanie praliniek
• Striekanie airbrush
• Dodávanie chuti výrobkom
• Cukrárske výrobky: čokoládové zhluky, čokoládová pasta, ganache, čokoládové rezy, hľuzovky
• Získanie chuti pre koláče a dezerty: bavorské smotana, anglická smotana a tvaroh, ganache, glazúry, peny, omáčky,
• Poťahové pekárenské výrobky
• Americká zmrzlina, tradičná talianska zmrzlina, talianska zmrzlina, sorbety

Zloženie:cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, sušená srvátka, sušené odstredené mlieko, karamelový cukor 2 %, emulgátor: sójový lecitín E322, prírodná vanilková aróma, soľ; môže obsahovať stopy mlieka, orechov (vrátane arašidov a lieskových orechov); čokoládová poleva s karamelom: minimálny obsah kakaa 30,4 %.

Nutričné ​​údaje na 100 g: energia 571 kcal, tuky 37,1 g, vrátane nasýtených mastných kyselín 22,5 g, sacharidy 50,8 g vrátane cukrov 50,3 g, bielkovín 8 g, soli 0,51 g.

Skladovanie: Čokoláda by sa mala skladovať na suchom a chladnom mieste, v dobre uzavretom obale; chráňte pred priamym slnečným žiarením a cudzími pachmi. Najlepšia je stála izbová teplota nepresahujúca 24 stupňov. Vyhnite sa náhlym zmenám teploty a neskladujte výrobky v chladničke. Maximálna relatívna vlhkosť vzduchu počas skladovania je 70%.