Pohánkový med 400 g

Výrobca:Gospodarstwo Pasieczne Piotr Cieśla, Bachórz 52A, 36-068 Bachórz

index: MB2

Pohánkový med je považovaný za najtmavší zo všetkých medov – na svetle sa stáva tmavohnedým. Kryštalizuje veľmi pomaly, má tiež veľmi intenzívnu a príjemnú vôňu po kvetoch pohánky a charakteristickú chuť: ostrú, sladkú a jemne pálivú. Obsahuje zlúčeniny typické pre kvety pohánky, najmä významné množstvo horčíka, železa a ďalších bioprvkov ako sú: fosfor, meď, zinok, bór, jód, nikel a kobalt. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C (2,9-11,9 mg%) a vitamínov Bi, 62 a PP. Ako letný med je bohatý na početné enzýmy (pokiaľ ide o ich obsah, je považovaný za najbohatší z poľských medov), vrátane ceamylázy, invertázy a fosfatázy. Výskum uskutočnený vo Včelárskom ústave v Puławy ukazuje, že aj po roku skladovania tohto produktu pri izbovej teplote je aktivita cc-amylázy (diastázy) výrazne nad normou (pohánkový med si zachováva vysokú kvalitu za rovnakých podmienok skladovania).

Pohánkový med sa vyznačuje vysokou antibiotickou aktivitou. Najčastejšie sa používa pri prevencii a liečbe chorôb srdca a obehového systému, najmä aterosklerózy, pretože jednoduché cukry sa ľahko vstrebávajú do krvného obehu, obchádzajú pečeň a rýchlo vyživujú srdcový sval (na rozdiel od sacharózy, ktorá sa musí najskôr enzymaticky rozložiť v tele).na glukózu a fruktózu). Vedci sa tiež domnievajú, že zlúčeniny flavonoidov prítomné v pohánkovom mede, vrátane derivátov rutínu, majú priaznivý vplyv na srdcový sval – vrátane: regulujú priepustnosť stien kapilár a zlepšujú ich elasticitu a pevnosť, čím znižujú riziko aterosklerózy (chránia cievy pred praskaním, zabraňujú petéchiám a krvácaniu). Kvercetín nachádzajúci sa v mede hrá dôležitú úlohu pri zachytávaní voľných kyslíkových radikálov, ktoré sú zodpovedné aj za vznik aterosklerózy. Pohánkový med je tiež bohatým zdrojom vitamínu C a derivátov rutínu, vrátane: rutozid, zabraňujú jeho rozkladu oxidáciou a zlepšujú jeho vstrebávanie organizmom. Obsahuje vysoký obsah horčíka v ľahko vstrebateľnej forme, ktorý hrá dôležitú úlohu pri podpore liečby srdcových chorôb (reguluje nervovosvalovú dráždivosť a napätie, ako aj srdcový rytmus) a je tiež potrebný pre správny priebeh základných životných procesov. , najmä metabolické procesy, ktoré dodávajú energiu. Mimoriadne vysoký obsah ľahko stráviteľného železa, vitamínu C a bielkovín v porovnaní so svetlým medom ho predurčuje na použitie pri liečbe anémie z nedostatku železa u detí aj dospelých. Ako ukazujú výskumy lekárov, dodatočné používanie pohánkového medu u pacientov s angínou pectoris výrazne zlepšuje ich zdravotný stav. Bol zaznamenaný aj priaznivý účinok medu pri vegetatívnej neuróze, vrátane: pri neuróze srdca a žalúdka. Pomáha tiež chrániť a detoxikovať pečeň (jednoduché cukry nachádzajúce sa v mede sú ľahko absorbované pečeňovými bunkami). Vďaka vyššiemu obsahu cholínu ako v iných medoch chráni organizmus pred jeho nedostatkom, ktorý spôsobuje poškodenie pečene či obličiek. Pohánkový med sa pre značné množstvo fruktózy odporúča – podobne ako akáciový med – ľuďom trpiacim cukrovkou nezávislou od inzulínu. Podávanie pohánkového medu má podľa niektorých autorov opodstatnenie aj pri ochoreniach dýchacích ciest, najmä pľúcnych a infekčných ochoreniach sprevádzaných zvýšenou teplotou. Vedci uvádzajú priaznivý účinok pohánkového medu aj pri poruchách zraku a sluchu, problémoch s pamäťou, pri procesoch obnovy kostného tkaniva po zlomeninách a ako doplnok pri protirakovinovej terapii.