Spoločnosť Klausberg

ŠUNKOVAČ

Teraz môže každý pripraviť chutné a zdravé mäso

Výrobky, ktoré si sami pripravujeme, vieme, že nie sú plnené konzervantmi

šunka, bravčové karé, klobása - lahodné, šťavnaté, voňavé

Veľmi jednoduché na použitie,

vyrobené z vysoko -kvalitná nehrdzavejúca oceľ.

Súprava obsahuje TEPLOMER a fóliu na mäso - 10 vrecúšok

Veľkosti:

Kapacita 1,5 L

Priemer 10,5 cm

Výška 19,5 cm

- vhodné do umývačky

Šunkovar je úplne nový a zabalený v originálnom balení výrobcu

Recept na dobrý začiatok.. .

Zloženie

• 800 g bravčovej šunky
• 250 g mletého bravčového mäsa
• 100 ml vody
• 1 polievková lyžica nakladacej soli
• 1 plochá lyžička cukru
• 2 lyžičky želatíny
• ? lyžičky čierneho korenia
• ? lyžičky majoránu
• 2 - 3 strúčiky cesnaku
• štipka muškátového orieška

Príprava

• Šunku nakrájajte na malé kocky a nechajte za ňou tuk. Pridáme mleté ​​mäso, prelisovaný cesnak a dochutíme majoránom, muškátovým orieškom a korením. Pridajte želatínu do horúcej vody a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Potom pridáme cukor a nakladaciu soľ, premiešame a odstavíme. Keď želatína vychladne na izbovú teplotu, pridajte ju k mäsu a dôkladne miešajte asi 3-4 minúty, kým sa mäso nelepí na ruky a nie je sklovité.
• Fóliové vrecko vložte do šunkovaru a pridávajte mäso v dávkach, dôkladne premiešajte každú vrstvu pridaného mäsa. Tým sa zbavíte vzduchu. Pevne uzavrite koniec vrecka a stlačte ho pružinou, čím zatvoríte šunkovar. Vložte do chladničky na 48 hodín. Vo vysokom hrnci priveďte vodu na teplotu 80-85'C a vložte do šunkovaru.
• Na bok hrnca dajte teplomer a mäso duste 2 hodiny. Keď teplota vody začne klesať na 70'C, opäť ju zohrejeme na 80-85'C. Po uplynutí doby lúhovania opatrne vyberte šunkovar z vody a nazbieranú vodu vylejte cez otvor vo vrchnáku. Odložíme nabok vychladnúť. Potom vložte šunkovar na 12 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby otvorte šunku a vyberte šunku. Ak šunka nevyjde, ponorte spodok šunkovaru do teplej vody.