✅Vysoko penivý albumín ✅

Albumín je bielkovina nachádzajúca sa vo vajciach. Je to proteín, ktorý hrá dôležitú úlohu v mnohých biologických procesoch a je široko používaný vo varení, medicíne a priemysle. V súvislosti s cukrovinkami sa albumín často používa v práškovej forme.

1. Ľahké, nadýchané marshmallows: Albumín je vynikajúcou prísadou na prípravu ľahkých a nadýchaných marshmallows, ako sú pusinky a pavlova. Peny pripravené z albumínu sú vďaka svojim vlastnostiam odolné a stabilné.

1. 2. Kráľovská poleva: Albumín je možné pridať do kráľovskej polevy, aby sa zlepšila jej konzistencia a zabránila sa roztieraniu na vrchnej strane tort a koláčikov (rýchlo schne. Vďaka tomu sú ozdoby polevy odolné voči rozťahovaniu, sú trvácnejšie a zachovávajú si svoj tvar.

1. 3. Lepidlo na ozdoby: Albumín je možné použiť ako prírodné lepidlo na pripevňovanie rôznych ozdôb ako sú cukrové kvety, listy a iné ozdoby na torty, pomáha trvalo prichytiť ozdoby k povrchu dezertu.

1. 4. Bezpečné surové vajcia: Albumínový prášok sa často používa ako náhrada za surové vajcia v receptoch, najmä v cukrárňach, kde surové vajcia môžu predstavovať riziko salmonely . To vám umožní dosiahnuť požadovanú konzistenciu koláča alebo cesta bez obáv o svoje zdravie.

1. Pridanie do koláčikov a koláčov: Albumín funguje ako stabilizátor a umožňuje získať ľahké a nadýchané vnútro sušienok. Zlepšuje ich textúru a štruktúru.

1. li>

1. 6. Lesk: Roztok albumínu možno použiť na leštenie povrchov dezertov, ako sú croissanty, chleby a rožky. Po uvarení albumín vytvorí lesklú vrstvu, vďaka ktorej produkty vyzerajú chutne.

1. 7. Instantné polevy: Z albumínového prášku možno pripraviť instantné polevy, ktoré koláčiky dokonale pokryjú, dodajú im estetický vzhľad a ochranu pred vysychaním.

✅ALBUMIN ako dôležitý pomocník pri príprave makróniek :✅

Albumín sa často pridáva do cesta na makarónky, najmä pri príprave pusiniek - pri pečení si zachováva svoju štruktúru. Vďaka tomu pusinky neopadávajú a zachovajú si charakteristický tvar a konzistenciu. Prídavok albumínu ovplyvňuje jeho textúru, vďaka čomu je zvonka ľahký a chrumkavý, pričom si zachováva mäkké vnútro. Vďaka tomu je pusinka jemná a má príjemnú textúru. Albumín pomáha udržiavať tvar a formu makróniek počas pečenia. Makrónky sa pri pečení neroztopia, takže si zachovajú svoj charakteristický okrúhly tvar.

• Produkt pripravený na použitie
• Ako použiť: zmiešajte so studenou vodou v pomere 1:9
• Plastové balenie s vrchnákom
• Čistá hmotnosť: 50 g

Zloženie: vaječný bielok, regulátor kyslosti: kyselina citrónová (E330).

Alergény:slepačí vaječný bielok.

Skladovanie:Produkt treba skladovať na suchom a chladnom mieste , v tesne uzavretom obale; chráňte pred priamym slnečným žiarením a vlhkosťou.