Sada ekologickéhoprírodného tempehuBio Planet. Vegánske a vegetariánske produkty. Vynikajúca náhrada mäsa vo vegánskej kuchyni. Tradičná ingrediencia indonézskej kuchyne. Produkt je vyrobený zo sójových bôbov a prechádza procesom fermentácie. Vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín.

Sada obsahuje: 3x 300 g prírodného Tempeh Bio Planet

Zložky

sója* (99 %), voda, ryžová múka*, jablkový ocot*, štartovacie kultúry: Rhizopus oligosporus *certifikovaná organická zložka

Výživová hodnota na 100 g

Energetická hodnota 763 kJ/184 kcal

Tuky 9,6 g – vrátane nasýtených mastných kyselín 2,2 g

Sacharidy 0,2 g – vrátane 0 cukrov, 2 g

Proteín 20 g

Vláknina 11 g

Soľ 0,01 g

Ďalšie informácie: Skladujte pri teplote od +2°C do +8°C.

Ako jesť tempeh?

Tempeh možno variť, smažiť, grilovať a piecť. Pred tepelnou úpravou sa oplatí marinovať alebo okoreniť.

Príklady jedál s použitím tempehu

- tempeh s cuketou

- tempeh s pohánkou s grilovanou zeleninou

- vyprážaný tempeh v sójovej omáčke so zeleninou a ryžou

- tempeh po grécky (v gréčtine nazývaný ryba)

Ako sa tempeh vyrába?

Príprava tempehu začína namáčaním sójových bôbov a ich následným varením s pridaním okysľujúcej látky (octu). Varením sa vytvárajú vhodné podmienky pre rast húb. Sójové bôby sa scedia, ochladia a pridá sa k nim štartér obsahujúci spóry Rhizopus oligosporus (huba z radu drozdov) a potom sa inkubujú 24-36 hodín pri teplote 30-42°C.

Oplatí sa vedieť: Tempeh je produkt, ktorý neustále dozrieva. Mycélium reaguje na slnečné svetlo a veľké množstvo svetla. Zmena farby alebo tmavé škvrny na produkte nie sú znakom znehodnotenia. Tempeh môže počas doby použiteľnosti zmeniť farbu. Závisí to od množstva svetla, ktoré naň dopadá.