Psyllium je u nás málo známa rastlina, tradične pestovaná najmä v oblasti Stredozemného mora. Je to malý ker, nepresahujúci 30 cm vysoký, s malými a chlpatými listami. Semená psyllia sa používajú vo varení a dietetike s mimoriadne vysokým obsahom slizu a vlákniny.

Čo je psyllium?

Psyllium je jednoročná rastlina typická pre okolie Stredomorská panva, najmä v severnej Afrike a západnej Ázii. V Poľsku nie sú žiadne divé plodiny a jeho funkčným príbuzným je náš pôvodný ľan.

Semená Psyllium sú prísada, ktorá sa široko používa vo varení a bylinnej medicíne. Majú podlhovastý tvar a tmavohnedú farbu. Ich charakteristickým znakom je veľké množstvo hlienu nachádzajúceho sa v obale semena. Podľa výskumov sa jeho množstvo odhaduje na 10 – 12 % a zloženie je založené predovšetkým na nerozpustnej frakcii vlákniny.

Psyllium používali pred stovkami rokov domorodí obyvatelia Stredomorskej kotliny. Vtedajší obyvatelia si všimli, že výluh zo semien tejto rastliny priaznivo vplýva na tráviace procesy a činnosť čriev. Samozrejme, organické zlúčeniny zodpovedné za tieto účinky v tom čase neboli známe. Napriek tomu bolo psyllium už vtedy veľmi populárne. Žiaľ, rokmi upadla do zabudnutia. Až teraz sa vďaka svojim vedecky zdokumentovaným zdraviu prospešným vlastnostiam opäť dostáva do obľuby a získava na popularite.

Výživové hodnoty psyllia.

Psyllium je cenené. dietológmi najmä kvôli veľmi vysokému obsahu vlákniny. Literárne údaje uvádzajú, že 100 g semien obsahuje viac ako 50 g polysacharidov, ktoré sa nestrávia v ľudskom tráviacom trakte. Medzi vláknité zložky obsiahnuté v plantaine patria najmä kyslé arabinoxylány, kyselina galakturónová a ramnóza. Výskum tiež naznačuje vysoký obsah proteínov v semenách, odhadovaný na 15-20 %. Psyllium tiež obsahuje určité množstvá mastných olejov vrátane kyseliny linolovej, olejovej a palmitovej.

Ako psyllium funguje v ľudskom tele?

Hlavné dôvodom na užívanie psyllia je vláknina, ktorú obsahuje. Potravinová vláknina je všeobecný názov pre polysacharidy, ktoré sa vďaka svojej špecifickej chemickej štruktúre nestrávia v ľudskom tráviacom trakte. Zahŕňajú rozpustné a nerozpustné frakcie. Podľa vedeckých výskumov môže byť psyllium dôležitým zdrojom nerozpustnej vlákniny. Neporušený prechádza do hrubého čreva, kde má okrem iného stimulačný účinok. na peristaltické pohyby tráviaceho traktu.

Mnoho vedeckých štúdií poukazuje na úlohu vlákniny v znižovaní chuti do jedla. Publikácie dokazujú, že polysacharidy spomaľujú vstrebávanie jednoduchých cukrov z tráviaceho traktu, čím stabilizujú hladinu cukru v krvi. Navyše je vedecky dokázané, že vláknina absorbuje žlčové kyseliny v čreve, vďaka čomudruhotne znižuje hladinu cholesterolu.

Veľmi dôležité je aj to, že podľa mnohých vedeckých publikácií, potraviny bohaté na vlákninu môžu byť veľmi účinným spôsobom liečby zápchy. Navyše, berúc do úvahy holistický priaznivý vplyv opísaných polysacharidov na fungovanie tráviaceho traktu, vedci sa zhodujú v tom, že dostatočný prísun vlákniny je faktorom brániacim vzniku rakoviny hrubého čreva.

Psyllium – aplikácia v strave

Psyllium je mimoriadne cenená diétna zložka. Môže plniť rôzne funkcie a produkovať množstvo prospešných účinkov pre telo. Ľudia držiaci redukčnú diétu sa ju veľmi často rozhodnú konzumovať pravidelne. Výskumy ukazujú, že veľké množstvo vlákniny obsiahnutej v semienkach môže uľahčiť proces straty zbytočných kilogramov.

Psyllium sa už mnoho rokov používa aj ako preventívne opatrenie proti zápche. u dojčiat, detí a dospelých. Táto vlastnosť je spôsobená aj veľkým množstvom polysacharidov. Publikácie tiež dokazujú, že semená môžu byť účinné pri liečbe podobných ochorení u tehotných žien.

Vedecká literatúra tiež uvádza, že sliz obsiahnutý v psylliu bráni viazaniu toxínovz tráviaceho traktu a máantibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Publikácie tiež potvrdzujú účinnosť psyllia pri liečbe bolesti žalúdka tým, že poskytuje organický hlien podporujúci jeho prirodzenú ochrannú vrstvu.

Infúzia semien tejto rastliny sa odporúča aj diabetikom. Výskum ukazuje, že potreba vlákniny v diabetetikov je oveľa vyššia a predstavuje asi 50 g denne.

Psyllium sa používa aj v ľudovom liečiteľstve, kde sa mu pripisujú expektoračné a antitusické vlastnosti. Bylinkári uznávajú jeho potenciál pri liečbe bronchitídy a úplavice.

Aplikácia

Psyllium – použitie

Infúzie Psyllium sú vynikajúce a spôsob, ako zabezpečiť primerané množstvo vlákniny z prírodných zdrojov. Príslušnú porciu, zvyčajne 1-2 lyžičky semienok, namočíme do prevarenej vody, mlieka, džúsu alebo akéhokoľvek iného nápoja. Psyllium je možné použiť aj ako prídavok do jogurtu či ovsených vločiek.

Samozrejme nemôžeme zabudnúť ani na priaznivý vplyv psyllia na pokožku. Obklady sa dajú pripraviť zaliatím semien malým množstvom prevarenej vody. Po chvíli psyllium napučí a domáca maska ​​bude pripravená na použitie.

Odporúčaná denná dávka psyllia:

- pre dospelých: 25-40g

- pre deti vo veku 6-12 rokov: 12-25g

Celkovo treba rozdeliť do troch dávok. Môžete zaliať vodou, džúsom, mliekom alebo aj pridať do polievky. Premiešajte a ihneď vypite. Najlepšie je konzumovať tri hodiny pred jedlom a hneď po jedle, pretože výrazne zvyšuje pocit sýtosti.

Zloženie

Semená Psyllium