Kokosový cukor je prírodné sladidlo získavané z miazgy kvetných pukov kokosovej palmy. Je obľúbenou alternatívou tradičného bieleho cukru a sladiacich sirupov. Kokosový cukor má niekoľko charakteristických vlastností:

• Prírodnosť: Je to prírodný produkt, neobsahuje umelé prísady ani konzervačné látky. Získava sa odparovaním šťavy z kvetov kokosovej palmy.
• Nízky glykemický index: Kokosový cukor má nižší glykemický index v porovnaní s tradičným bielym cukrom, čo znamená, že spôsobuje menej kolísaní hladiny cukru v krvi po konzumácii.
• Karamelová príchuť: Má jemnú karamelovú príchuť, ktorá dodáva jedlám jemnú sladkosť.
• Všestranné využitie: Dá sa použiť v mnohých druhoch jedál a nápojov, ako je káva, čaj, sušienky, pečivo, koktaily, ázijské jedlá (napr. kari) a ako prídavok do omáčok.
• Výživová bohatosť: Kokosový cukor obsahuje určité množstvo vitamínov a minerálov, ako je železo, draslík a zinok, vďaka ktorým je v porovnaní s bielym cukrom hodnotnejším nutričným zdrojom sladkostí.

Keďže kokosový cukor je prírodný a má nižší glykemický index, často si ho vyberajú ľudia, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy sladenia.