Agar-agar je prírodná želírujúca látka rastlinného pôvodu, ktorá je alternatívou tradičnej želatíny živočíšneho pôvodu:

Agar -agar je prírodná látka rastlinného pôvodu, ktorá sa vyrába z rias, najmä červených. Je bez zápachu a chuti, vďaka čomu je univerzálne používaný ako želírujúca prísada v kuchyni.

Aplikácia:

• Želé a dezerty: Agar - agar sa často používa na prípravu ovocných želé, dezertov a želé. Môže sa použiť ako náhrada živočíšnej želatíny.
• Príprava džemov a zaváranín: Agar-agar možno použiť ako náhradu pektínu na prípravu džemov a zaváranín.
• Polievky a omáčky: Používa sa na zahusťovanie polievok, omáčok a tekutých jedál.
• Cukrovinky: Agar- agar je možné použiť pri výrobe koláčov a koláčikov a iných sladkostí.
• Vegánske produkty: Pre svoj rastlinný pôvod je obľúbenou prísadou do potravinárskych produktov určených pre vegánov.

Výhody:

• Vegetarián a vegán: Agar-agar je ideálnym riešením pre vegánov a vegetariánov, pretože je rastlinný pôvodu a neobsahuje živočíšne zložky.
• Želírujúce vlastnosti: Je to veľmi účinný želírovací prostriedok, vďaka čomu je vhodný na prípravu mnohých jedál a potravinárskych výrobkov.
• Bez vône a chuti: Agar-agar je bez zápachu a chuti, čo znamená, že neovplyvňuje chuť ani vôňu jedál.
• Nízkokalorický:
b> Je nízkokalorický a neobsahuje tuk, čo môže byť prospešné pre ľudí, ktorí sa starajú o diétu s príjmom kalórií.

Agar-agar je rastlinná alternatíva tradičnej želatíny, ktorý sa často používa v strave vegánov a vegetariánov. V kuchyni má široké využitie.