Goldenrod med sa vyrába z kvetov zlatobyle obyčajnej, známej aj ako mimóza alebo zlatá tyčinka. Zlatobýľový med je relatívne nový výtvor, takže jeho vlastnosti vie v súčasnosti oceniť len málokto z nás. Zlatobýľový med je v tekutej forme svetložltý, ale po kryštalizácii mierne zosvetlí. Konzistencia zlatobyľového medu po kryštalizácii je veľmi krémová. Vôňa je veľmi príjemná, s výrazným tónom kvetov zlatobyle, zatiaľ čo chuť je sladká s nádychom jemnej kyslosti a horkosti.

Zlatý med sa vyrába na prelome augusta a septembra, pretože ide o čas, keď kvitne zlatobyľ. Tento med je považovaný za jeden z najťažších na získanie, hlavne kvôli obdobiu kvitnutia mimózy, keď sa včely pripravujú na zimu. Včelári preto musia zabezpečiť vhodné podmienky pre hmyz a tiež mu nechať časť zlatobyľového medu ako potravu na zimu.

Nie nadarmo sa medu zlatobyle kedysi hovorilo „nektár života“. Okrem bezchybnej chuti obsahuje aj množstvo ingrediencií, ktoré sú pre naše telo cenné. Zlatobýľ má silný baktericídny účinok najmä vďaka obsahu flavonoidov a antioxidantov. Je tiež cenným zdrojom organických kyselín a vitamínov.

Zlatý med sa odporúča hlavne ľuďom trpiacim na problémy s močovým ústrojenstvom. Zlatobýľ podporuje aj obehový systém, pretože utesňuje cievy a má antitrombotické vlastnosti. Okrem toho pomáha regulovať krvný tlak a má pozitívny vplyv na naše srdce. Zlatobýľ med je užitočný aj pre mužov, ktorí bojujú so zväčšením prostaty. Okrem toho zlatobyľový med účinne podporuje liečbu kĺbov a odporúča sa najmä športujúcim a starším ľuďom. Zlatobýľový med sa odporúča aj ľuďom, ktorí sú vystavení veľkému stresu a fyzickému vyčerpaniu, pretože pravidelné užívanie zlatobyľového medu priaznivo ovplyvňuje náš vzhľad a stav pokožky.

Med zlatobyľový je široko používaný v kuchyňa. Používa sa ako náhrada cukru a ako prídavok do mnohých jedál, marinád a šalátov. Okrem toho je zlatobyľový med ideálny na prípravu lahodného a zdravého nápoja, napríklad čaju s medom a citrónom.