ZLOŽENIE

nerafinovaný trstinový cukor*, želírujúca látka: pektín*. (*certifikovaná organická prísada)

POPIS

Želírovací cukor 3:1 na prípravu džemov, marmelád, zaváranín a želé.

SPÔSOB PRÍPRAVY

- Potrebujete 1,5 kg nakrájaného drobného ovocia (alebo 1,2 litra ovocnej šťavy) a 5 g kyseliny citrónovej (alebo šťavy z jedného citróna).

- Malý tanier

Príprava s ovocím:

1. Vložte malý tanier do mrazničky na test gélu.

2. Ovocie umyjeme, scedíme, nakrájame na malé kúsky, v prípade potreby zbavíme jadierok a odvážime 1,5 kg.

3. Obsah vrecka vysypte do hrnca s ovocím a kyselinou citrónovou alebo šťavou.

4. Všetko dobre premiešame a za stáleho miešania povaríme 4 minúty.

5. Test želatinizácie: Po uplynutí času varenia položte lyžicu horúceho ovocného cesta na ľadový tanier a nechajte vychladnúť. Ak zmes nie je dostatočne tuhá, ešte povarte. Potom zopakujte test gélovatenia.

6. Čisté poháre naplňte horúcou vriacou ovocnou pastou, pevne zatvorte a odstavte na 5 minút hore dnom.

Príprava želé zo šťavy:

1. Vložte malý tanier do mrazničky na test gélu.

2. Najprv do hrnca nalejte 1,2 litra šťavy a zohrejte.

3. Potom za stáleho miešania pridáme želírovací cukor a citrónovú kyselinu/šťavu.

4. Všetko dobre premiešame a za stáleho miešania povaríme 4 minúty.

5. Test želatinizácie: Po uplynutí času varenia položte lyžicu horúceho ovocného želé na ľadový tanier a nechajte vychladnúť. Ak zmes nie je dostatočne tuhá, ešte povarte. Potom zopakujte test gélovatenia.

6. Čisté poháre naplňte horúcim vriacim ovocným želé, pevne zatvorte a odstavte na 5 minút hore dnom.

POZNÁMKA

- Vzhľadom na nižší obsah cukru v ovocných konzervách 3:1, údržba je menej. Ak chcete dosiahnuť dlhšiu trvanlivosť, odporúčame použiť konzervačný prostriedok.

- Ak sa chcete vyhnúť pridávaniu konzervantov, musíte pri príprave zaváranín pracovať veľmi opatrne. To znamená, že je potrebná sterilizácia pracovných predmetov (varné nádoby a viečka).

- Ovocie, ktoré sa má použiť, musí byť dôkladne očistené a v perfektnom stave.

- Po otvorení uložte poháre do chladničky a rýchlo použite.

Užitočné tipy. :

1. Predĺžením času varenia bude ovocná pasta tvrdšia.

2. Na jeden proces varenia pripravte s 1 balíčkom želírovacieho cukru 3:1 od BIOVEGAN maximálne 1,5 kg ovocia!

3. Veľkosť nádoby zvoľte tak, aby ovocie naplnilo nádobu len do polovice.

Obsah pektínu v ovocí:

Niektoré ovocie obsahuje malé množstvo pektínu, preto sa odporúča pridať k nim strúhané jablko.

- Ovocie s nízkym obsahom pektínu (odporúčané pridanie 1 strúhaného jablka): mango, broskyňa, čerešňa, jahoda, baza.

- Ovocie so stredným obsahom pektínu (odporúčané pridanie 1/ 2 nastrúhané jablká): černica, malina, čučoriedka, kiwi, marhuľa, slivka.

- Ovocie s vysokým obsahom pektínu: dule, jablko, pomaranč, brusnica, ríbezľa.

HODNOTNÁ VÝŽIVA v 100 g

Energetická hodnota: 1660 kJ/391 kcal

Tuky: <0,5 g

vrátane nasýtených mastných kyselín: <0,1 g

Sacharidy: 96 g

vrátane cukrov: 96 g

Vláknina: 2,6 g

Bielkoviny: <0, 5 g

Soľ: 0,09 g

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA

Skladujte na suchom mieste, chráňte pred teplom.