Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

• Energetická hodnota 1728 kJ / 409 kcal
• Tuky 6,4 g vrátane nasýtených mastných kyselín 1,2 g
• Sacharidy 7,9 g vrátane cukrov 1,3 g
• Bielkoviny 79,5 g
• Vláknina 0,7 g
• Soľ 0,04 g

Seitan, tiež známy ako čínske mäso, pochádzajúci z kuchyne Ďalekého východu, je vegánskou náhradou tradičného hovädzieho a kuracieho mäsa. Vyrobený z pšeničného lepku, ktorý sa nachádza v múke, umožňuje pripraviť hmotu, ktorá pripomína štruktúru svalových vlákien. Navyše, vďaka veľmi vysokému obsahu bielkovín, a to nielen z hľadiska fyzikálnych vlastností, ale aj zloženia, je skvelou náhradou mäsa vo vegánskej a vegetariánskej strave.

Ako presne sa seitan vyrába? Na jej výrobu nepotrebujete nič okrem pšeničnej múky a vody, no celá operácia je dosť dlhá a prácna. Po zmiešaní vody a múky (v pomere 1:2) cesto odstavte na 30 minút a potom ho niekoľkokrát prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili škrob. Poslednou fázou je varenie výslednej hmoty vo vývare s korením (soľ, korenie, zázvor) a ďalšími prísadami (napríklad sójová omáčka). Bez toho si seitan zachová neutrálnu chuť. Proces si však môžete výrazne uľahčiť výberom hotového proteínového prášku dostupného v Naturalnie Zdrowe.

Prečo sa oplatí siahnuť po seitane? Je predovšetkým veľmi bohatým zdrojom bielkovín, ale aj železa a vitamínov skupiny B – všetkého, čo sa tradične dodáva k mäsu a čo môže vo vegánskej strave chýbať. Jeho konzumácia podporuje regeneráciu a preto sa často odporúča aj profesionálnym športovcom. Seitan je navyše všestranne použiteľný a vhodný na tepelné spracovanie vrátane hlbokého vyprážania.

Seitan je pomerne univerzálna náhrada mäsa, no najbežnejšími výrobkami na báze tohto proteínu sú klobásy a hamburgery. Seitan je navyše skvelou alternatívou k mletému mäsu, ktoré sa dá pripraviť s paradajkovou omáčkou a cestovinami. Po pridaní vhodného pečiva bude možné nahradiť kúsky kuracieho mäsa v jedlách s ryžou. Za zmienku tiež stojí, že seitan sa hodí k zelenine a hubám. Keďže pochádza z kuchyne Ďalekého východu, často sa do nej pridáva sójová omáčka, limetková šťava a ostrejšie korenie ako čili. Pre lepšiu chuť sa po príprave hmoty oplatí niekoľko hodín marinovať v chladničke.

Je seitan zdravý? Ako produkt obsahujúci prakticky len lepok by sa mu určite mali vyhnúť ľudia trpiaci celiakiou alebo bojujúci s intoleranciou tohto proteínu. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre iných ľudí, aj keď je potrebné pripomenúť, že okrem bielkovín obsahuje málo ďalších makroživín, takže diéta nemôže byť založená hlavne na seitane. Ako príloha k jedlám alebo náhrada mäsa (má asi 3x viac bielkovín ako hovädzie mäso) funguje skvele a určite sa oplatí odporučiť ho zástancom vegánskej a vegetariánskej stravy.

Zloženie:

pšeničný lepok 100%

Krajina pôvodu:

Nemecko

Skladujte v suché, tmavé a chladné miesto. Závod používa suroviny obsahujúce: lepok, sezam, rôzne orechy.

Dátum spotreby, krajina pôvodu a číslo šarže tovaru sú uvedené na obale. Skladujte tesne uzavreté na suchom a chladnom mieste.

Vzhľad obalu sa môže líšiť v závislosti od šarže tovaru.

Výrobca: Naturally Healthy

My odporúčame čaj-kávu