Model: PM-GD-87T

• Starostlivo navrhnutá a patentovaná konštrukcia umožňuje kompaktné rozmery zariadenia na výrobu dymu v kombinácii s výnimočnou účinnosťou a minimálnou spotrebou drevnej štiepky. Dodatočne je možné regulovať množstvo produkovaného dymu pomocou integrovaného čerpadla, čo umožňuje prispôsobiť proces požiadavkám a kapacite udiarenskej komory.
• Konštrukcia generátora dymu je založená na pevná nehrdzavejúca oceľ vynikajúcej kvality, ktorá umožňuje jeho použitie v rôznych aplikáciách.poveternostné podmienky.
• Plášť (umiestnený vo valcovej nádobe) má drevené veko, ktoré podporuje optimálne prúdenie dymu a tiež chráni triesky pred vlhkosťou počas procesu žíhania, zabraňuje napríklad kondenzácii dažďa.
• Na pripojenie čerpadla k dýze vytvárajúcej dym slúži 4-metrová flexibilná hadica, ktorú je možné nastaviť podľa vašich potrieb, čo vám umožní pripojiť tieto prvky.
• Plné nabitie generátora umožňuje nepretržitý prísun dymu do udiarne po dobu cca 3-4 hodín, bez potreby prikladania novej drevnej štiepky.
• Pri použití generátora môžete použiť drevnú štiepku rôznej zrnitosti, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri vnútornom zaúdení udiarne sa odporúča použiť tie s veľkosťou 8-12 mm.
• Inovatívna tryska generátora dymu je kratšia ako tradičné modely a má obojstranný sklon. To umožňuje lepšie prúdenie dymu do udiarne a chráni trysku pred možným upchatím drevenými trieskami.
• Dýza sa zasúva do udiarne pod vhodným uhlom, čím sa zvyšuje prúdenie dymu zo zahriateho dreva. štiepky.
• Dýza prechádza len časťou spaľovacej komory na štiepky, čo umožňuje efektívne zhromažďovanie dymu a zároveň ho chráni pred zablokovaním počas procesu žíhania.
• Použitie účinného čerpadlo umiestnené na podlhovastom podstavci generuje vibrácie prenášané do tela vsádzacej komory, čo zlepšuje rovnomerné vypadávanie drevnej štiepky.pri žíhaní a zvyšuje efektivitu procesu údenia.
• Presné nastavenie množstva produkovaný dym umožňuje vyhnúť sa nadmernému okysľovaniu produktov. Pumpa je pripojená hadicou k špeciálnej, integrovanej trubici, cez ktorú je privádzaný vzduch.
• Trubica má aj konštrukčnú funkciu - zapadá do príslušného výrezu v základni, čím zabezpečuje dokonalé umiestnenie trysky vo vzťahu k udiarni a telesu generátora.
• Konštrukcia generátora dymu umožňuje jednoduchú a rýchlu montáž a demontáž a tiež uľahčuje proces čistenia.
• Zariadenie je možné ľahko rozoberateľné a čistiteľné, bez nutnosti odskrutkovania základne z udiarne a bez nutnosti použitia náradia. Jednoducho vyberte trysku z tela generátora, otočte telo podávača a oddeľte ho od základne pomocou háčikov a zodpovedajúcich otvorov. Tento koncept zaisťuje tesnosť a stabilitu tela v základni. Spodné otvory v tele generátora uľahčujú zapaľovanie drevených triesok a zabezpečujú dostatočné prúdenie vzduchu.

• Napájacie napätie: 230 V / 50 Hz
• Maximálny výkon čerpadla: 4 W
• Prevádzková teplota: -5 - (+45 stupňov Celzia)
• Účinnosť: 2x 3,5 l / min
• Objem nádrže: 1,1 l
• Dĺžka vzduchovej trubice: 80 cm
• Trieda vodotesnosti: IPX4
• Drevené veko
• Nerezový valec

1. Drevený kryt
2. 2x oceľový plech
3. Dymovody a mosadzný konektor
4. Oceľová komora
5. Vzduch čerpadlo
6. Nástavec v tvare Y
7. Háčik a krídlová matica
8. Vzduchová trubica

+ originálne balenie

+ používateľská príručka v poľštine

Vyvíjač dymu pracuje s údiarenskými lupienkami. Dym generovaný žeravými drevenými štiepkami vstupuje do dymovodu cez špeciálny výrez, odkiaľ je spolu so vzduchom generovaným čerpadlom hnaný do udiarne. Pre generátor je najlepšie použiť zmes drevnej štiepky s veľkosťou 2 až 10 mm, najlepšie v pomere 50/50. Táto zmes zabezpečuje optimálnu prevádzku generátora. Najlepšie výsledky dosiahnete zmiešaním 2 a 5 mm štiepok v rovnakých pomeroch.

Pri použití hrubých štiepok sa odporúča znížiť prietok vzduchu, čím sa zníži aj spotreba štiepok. Prevádzka generátora dymu závisí aj od poveternostných podmienok. Pri silnom vetre dochádza k spaľovaniu v generátore automaticky, preto je potrebné nastaviť nižší prietok vzduchu na čerpadle.

• fajčenie za studena
• teplé /teplé údenie
• údenie s pražením (charakteristika grilovania)

Studené údenie

Prebieha pri teplotách od 8 do 25ºC a spôsobuje najsilnejšie sušenie údenín,vyžaduje si to tiež veľa času. Malo by sa vykonávať s prestávkami, v niekoľkých fázach. Prvá fáza fajčenia zvyčajne trvá 5-12 hodín. Vetranie prebieha medzi fázami (cca 5 hodín), aby sa zabezpečil čerstvý vzduch. To spôsobí dodatočné vysušenie údenín a vytvorí vhodnú arómu. Celý proces studeného údenia pozostáva v závislosti od produktu z 3 - 5 fáz. Táto metóda sa používa na údenie surových klobás a surových výrobkov po vytvrdnutí (hlavne suchom). Takto pripravené produkty sú trvanlivé, chutné a vhodné na dlhodobé skladovanie. Nezabudnite to urobiť na chladnom, tmavom a vzdušnom mieste. Výrobky by nemali prísť do vzájomného kontaktu a mali by byť chránené pred prachom a svetlom.

Teplé údenie

Táto metóda sa používa na údenie predovšetkým dusených a varených produktov. Ide o údenie pri teplotách od 24 do 60ºC. Vykonávajú sa bez prerušenia približne 24 hodín, preto je potrebné udržiavať teplotu vo fajčiarni doplnkovým zdrojom vykurovania (napr. elektrickým). Samotný proces spaľovania drevnej hmoty nestačí na udržanie vhodných tepelných podmienok.

Čerpadlo je možné použiť aj v akváriách. Ideálne na prevzdušňovanie akvárií.