Chipotles je názov pre sušené a následne údené papričky Jalepno varené v aromatickej paradajkovej omáčke. Ide o typickú formu konzervácie chilli, ktorá je bežná hlavne v mexickej a texasko-mexickej kuchyni. Údená paprika sa často melie, aby vznikla korenina. Často býva aj doplnkom (v celku) k tradičným jedlám tunajšieho regiónu, prípadne je súčasťou sals a omáčok. Naše papriky sú údené celé čili a následne varené v aromatickej adobo omáčke. Adobo omáčka je klasická mexická omáčka na báze paradajok, zeleniny, korenia a octu. Vďaka tomu celé „jedlo“Chipotles adobadosvytvorí skvelý základ pre polievky, dusené mäso, omáčky, marinády, plnky, dipy alebo domáci kečup. Chipotle je zemitá, paradajková a aromatická. Má hlbokú dymovú chuť a vysokú korenistosť. Je skvelým základom omáčok, polievok, dusených pokrmov a typických mexických jedál

Dokonale sa hodí k fazuli, sladkej paprike, šošovici, dusenému a grilovanému mäsu. Ide o skvelú možnosť pre každého, kto si chce pripraviť hostinu z mexických alebo texaských jedál.

Zloženie:

• voda
• Chili paprička Chipotle
• paradajkový pretlak
• cibuľa
• ocot
• jódovaná soľ
• cesnak
• cukor

V 100 g výrobku:

• energia: 300 kJ / 71 kcal
• tuky: 0, 3gvrátane nasýtených mastných kyselín: 0,1 g
• sacharidy: 14,6 gw vrátane cukrov: 6,7 g
• bielkoviny: 1,9 g
• soľ: 2,4 g

Clemente Jacquesje najstarší mexický výrobca zeleninových konzerv. Vždy sa vyznačovala unikátnou receptúrou soľanky používanej na nakladanie čili papričiek, vďaka čomu úspešne predáva svoje produkty v Latinskej Amerike a Európe. História tejto značky sa tiahne už viac ako 125 rokov a je svedectvom kvality a profesionality.

Skladovanie:Skladujte na suchom a chladnom mieste. Po otvorení premiestnite do nekovovej nádoby.

Výrobca: Clemente Jacques

Krajina pôvodu: Mexiko p>

Dátum spotreby: 02/12/2025

Zloženie:

• 4 pšeničné tortilly ( priemer cca 15 cm)
• 1 kuracie prsia
• 2 papriky chipotle adobados z konzervy
• 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• zväzok koriandra
• 1/2 červenej cibule
• kukurica z konzervy

Príprava:

Najskôr začneme pripravovať kuracie prsia. Nakrájajte ho na malé kocky a vložte do misky. Stačí ho nakrájať na kocky 1 cm x 1 cm. Preložíme do misky. Potom vyberte chipotle papričky (sú to údené papričky jalapeňos) z plechovky a veľmi jemne ich nakrájajte. Nakrájanú papriku vložíme do kuraťa. Pre väčšiu hĺbku údenej chuti môžeme pridať lyžičku adobo omáčky, v ktorej je chipotle marinovaný. Pridajte trochu olivového oleja (cca 1 polievková lyžica). Limetku prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu do kurčaťa. To isté robíme s pomarančovým džúsom. Na toto množstvo kurčaťa stačia 2 polievkové lyžice šťavy. Ak nemáme po ruke čerstvé citrusy, pokojne môžeme použiť šťavu z kartónu. To dodá mäsu príjemnú citrusovú príchuť. Všetko spolu zmiešame. Pripravenú zmes dáme na rozohriatu panvicu. Keď sa kura začne smažiť, pridajte menej ako lyžičku oregana a všetko spolu opečte, občas premiešajte. Pamätajte, že panvica musí byť veľmi horúca, inak sa kura nesmaží a dusí sa v tekutine, ktorá z neho vyteká. Kým sa kura vypráža, môžete začať pripravovať zvyšné ingrediencie na quesadillu. Na to budeme potrebovať syr čedar, ktorý nastrúhame na veľkých otvoroch strúhadla. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Nasekajte čerstvý koriander. Pripravené suroviny môžeme začať natierať na tortilly. Tentokrát sme použili malé tortilly s priemerom asi 15 cm. Najprv na jednu polovicu koláča položte strúhaný syr. Prikryjeme druhou polovicou tortilly, takže na ňu nič nedávame. Na syr položte vyprážané kurča, kukuricu a koriander. Nakoniec všetko opäť posypeme syrom, vďaka čomu bude plnka konzistentná a nebude sa rozpadávať. Prikryté druhou časťou tortilly. Takto pripravené quesadilly sú pripravené na vyprážanie/grilovanie. Na tento účel používame grilovaciu panvicu, čím získame ďalší skvelý efekt opáleného grilu. Ako dlho by ste mali piecť tortillu? Všetko závisí od teploty roštu. Jednoducho musíte sledovať stupeň zhnednutia tortilly a nezabudnite roztopiť syr. Pamätajte, že po zhnednutí/upečení tortilly ju musíte prevrátiť na druhú stranu a operáciu zopakovať. Ánopripravené quesadilly môžeme prekrojiť na polovicu (na trojuholníky) alebo podávať celé so salsou.