Použitie: Katsuobushi je široko používané v japonskej kuchyni ako prísada pri príprave polievky dashi, základného vývaru používaného pri varení mnohých jedál, vrátane polievok a omáčok.

Sušené bonito lososové vločky sú tiež obľúbeným doplnkom jedál, ako sú okonomiyaki (japonské palacinky), takoyaki (černý puding z chobotnice) a mnoho ďalších jedál.

Katsuobushi je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Je tiež zdrojom omega-3, ktorý má priaznivý vplyv na zdravie srdca a mozgu.

Recept na Katsuobushi dashi:

Zloženie: 10 g vločiek Katsuobushi (sušený losos bonito) 5 cm kúsok kombu (morská riasa) Kombu môžete nakrájať na menšie kúsky, aby sa uľahčilo varenie.

Príprava vločiek Katsuobushi: V stredne veľkom kastról alebo hrniec, zalejeme 1 litrom vody a pridáme kombu . Zahrievajte na miernom ohni, kým voda takmer nezovrie (nevarte).

Keď je voda takmer na pokraji varu, pridajte do hrnca vločky Katsuobushi.

Jemne premiešajte , aby boli vločky ponorené.

Obsah hrnca zohrievajte na miernom ohni asi 5 minút. Vyhnite sa varu, aby ste sa vyhli horkej chuti. Vločky Katsuobushi by sa nemali variť príliš dlho.

Po 5 minútach vypnite zdroj tepla a nechajte dashi niekoľko minút vychladnúť. Potom vývar preceďte cez sitko alebo plátno, aby ste odstránili vločky kombu a Katsuobushi.

Dashi je pripravený na použitie!

Čerstvé dashi môžete použiť ako základ pre rôzne japonské polievky, omáčky, rybie pokrmy a mnoho ďalších receptov, ktoré vyžadujú bohatú chuť umami.

• Zloženie: Sušené vločky tuniaka pruhovaného (tuniaka pruhovaného) 100 %
• Hmotnosť: 40 g
• Kód produktu: 50270