Zelený čaj Rafaella je založený na čínskom čaji Sencha. Jeho zloženie zahŕňa kúsky ananásu, mrazom sušené jahody a ríbezle, kvet slezu a arómu. Nálevy sú jednoznačne ovocné, osviežujúce, chuťovo príjemné a ľahké. Mal by sa lúhovať vo vode 65-80°C po dobu 2-3 minút, pričom na pohár vody použite čajovú lyžičku sušenej bylinky.

Priaznivé účinky zeleného čaju

V čajových lístkoch nájdeme množstvo živín, ale predovšetkým teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, t.j. zrýchľuje tep, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Živiny ukryté v listoch zeleného čaju

Nápoj vyrobený z listov čajovníka Rafaella má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu), aminokyseliny, lipidy, niektoré vitamíny ako C, A, E, K, skupina B. Nechýbajú ani makroelementy ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo a niektoré mikroelementy ako selén a fluór. Ale predovšetkým sú dôležité fenolové zlúčeniny (polyfenoly), väčšinou životodarné katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Polyfenoly a ich úžasné vlastnosti

• Fenylkarboxylové kyseliny, hlavne kyselina galová s antioxidačnými, protirakovinovými
• Flavonoly (hlavne kempferol, kvercetín, myricetín s protikŕčovými, protizápalovými, antialergickými, antitrombotickými, antiaterosklerotickými, protirakovinovými, protiplesňovými vlastnosťami
• Flavanoly (katechíny - epikatechíny, epikatechín galát, galát epigalokatechíny), čo sú veľmi silné antioxidanty – majú vyššie spomínané účinky, ale zároveň znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, pomáha v boji proti cukrovke, urýchľuje spaľovanie tukového tkaniva.

Využitie čaju v kuchyni

Zelený čaj Rafaella sa varí pri teplote 65-75°C 3-5 minút s použitím 1-2 g sušeného čaju na šálku. Nálev má výraznú ovocnú nôtu s príjemnou osviežujúcou vôňou. Kratšie lúhovanie produkuje čaj so stimulačnými a vitalizujúcimi vlastnosťami, zatiaľ čo dlhšie lúhovanie má relaxačné a upokojujúce vlastnosti.