GLUKÓZOVÝ SIRUP 5 kg

Glukózový sirup, pšeničný, balenie 5 kg,viskózna, hustá tekutina používaná ako zmäkčovadlo cukrových hmôt, na výrobu cukrovej hmoty a na plastifikáciu čokolády.

Toto produkt sa používa ako spojivo a faktor meniaci štruktúru, výplň, lepenie, kyprenie a predlžovanie čerstvosti. Sirup navyše zabraňuje kryštalizácii, obmedzuje rast ľadových kryštálikov pri mrazení a je stabilizátorom chuti a vône.

Používa sa aj na sladenie štiav, nápojov, zmrzlín a koláčov. Zvyšuje trvanlivosť výrobkov.

Odporúča sa na "zrkadlovú glazúru" alebo na plastovú glazúru na "anglické torty".

Trvanlivosť je 6 mesiacov, po otvorení však skladujte v chladničke a spotrebujte do 14 dní.

Objednajte si balenie dvoch vedier so sirupom a ovocím (môžu byť k dispozícii rôzne druhy) za minimálnu cenu a dostanete prekvapenie od nás.

Zadajte do vyhľadávača Allegro slovo Batus a objavíte všetky naše produkty.

Príznak pre anglické koláče

Cukrová pasta nazývaná aj plastová poleva sa používa na poťahovanie tort a tvarovanie rôznych ozdôb.Recept vystačí na jednu tortu s ozdobami.Hmotu je možné prifarbiť (najlepšie práškom) a ochutiť:

1 kg práškového cukru, 125 g glukózového sirupu, 5 lyžičiek želatíny v prášku 180 kvet, 90 ml prevarenej studenej vody, arómy, farbivá

Želatínu treba namočiť v studenej prevarenej vode do napučania (asi 5 minút), potom zohrejte spolu s glukózou a miešajte do jednotnej tekutej konzistencie.Do mierne vychladnutej hmoty za stáleho miešania pridajte po malých množstvách práškový cukor (kuchynský robot s háčikom). hmota by mala byť miesená na konzistenciu plastelíny. V poslednej fáze hmotu premiesime ručne a vyvaľkáme na stole, pričom ju posypeme práškovým cukrom

Dobrá rada:

• vyhnite sa kontaktu s vodnatými hmotami, ako je syr alebo šľahačka, pretože môžu rozpustiť cukrovú hmotu
• aby bol koláč stabilný, odporúčame cukrovú hmotu schladiť v chladničke
• aby sa vyvaľkaná hmota dobre prilepila na cesto, koláč treba potrieť ganache alebo hmotou na masle

Prajeme úspešné pečenie

b>