Zmes 70 % Brazília / 30 % Etiópia

Krajina: Brazília, Etiópia

Farma, región : Umývacia stanica Fazenda Congonhas, Cerrado & Adola

Vlastník: Lazaro Ribeiro & Israel Degfa

Rozmanitosť: Acaia & Heirloom

Ošetrenie: Prírodné a prané

SENZORICKÉ POZNÁMKY: čokoláda, karamel, čučoriedka

Zvyšných 30 % zmesi tvorí dedičná odroda z Etiópie. Spracovateľská stanica sa nachádza v okrese Adola Rede (Anferara), v regióne Guji v Etiópii. Na sušenie kávy sa používajú špeciálne stolíky, tzv „Africké vyvýšené záhony“, ktorých je na stanici 360. Samotná stanica zamestnáva 35 ľudí, v sezóne až 350. Obilie nakupuje od cca 1500 mikrofarmárov v okolí, ktorí pestujú drobné plodiny, od 3. do 5 hektárov, v nadmorských výškach od 1 750 do 2 020 m n. Všetci farmári sú v sieti exportéra kávy Kerchanshe, ktorá podporuje ich a ich rodiny v prístupe k lekárskej starostlivosti, vzdelávaniu a poľnohospodárskym riešeniam. Viac informácií o práci Kerchanshe a charitatívneho združenia Buna Qela nájdete tu.

Dátum praženia:

Kávu pražíme pravidelne.

Espresso:

Odporúčaný počiatočný pomer: 18 gramov kávy, výťažok 36 – 40 ml za 25 – 28 sekúnd.

Profil praženia:

Stredný

Káva je ideálna pre automatické a portafiltračné espresso prístroje, kávovary a francúzske lisy.