Stav produktu: NOVINKA

Vodné gaštany, tiež známe ako čínske gaštany alebo vodné orechy, sú jedlé semená zo stromu Castanea mollissima, čo je druh z vodného gaštanu. Vodné gaštany sú obľúbené vo východnej kuchyni a sú bežné najmä v čínskej kuchyni. Vodné gaštany sú vodné ovocie, čo znamená, že majú tvrdú škrupinu obklopujúcu dužinu. Škrupina je zvyčajne hnedá alebo zelená a pred konzumáciou vyžaduje olúpanie. Dužina vodných gaštanov má jemnú orieškovú chuť a je jemne chrumkavá textúra. Má jemnú chuť a možno ho použiť do oboch jedál slané aj sladké.

Vodné gaštanysa používajú pri varení na rôzne účely. Môžu byť varené, vyprážané, dusené alebo pečené. Často sa pridávajú do polievok, praženice, jarných závitkov, dezertov a dokonca aj sushi. Sú zdrojom vlákniny a vitamínov (najmä vitamínu C a skupinových vitamínov B) a minerály ako horčík, fosfor a draslík. Sú nízkokalorické a nízkotučné. Vodné gaštany sú po stáročia dôležitou zložkou čínskej kuchyne. Používajú sa v teplej aj studenej kuchyni. Medzi obľúbené jedlá s vodnými gaštanmi patrí kura Kung Pao a rôzne polievkové jedlá. Príprava vodných gaštanov na konzumáciu vyžaduje olúpanie škrupiny, čo môže byť časovo náročné. Existujú však rôzne techniky, ktoré tento proces uľahčujú, ako je varenie alebo pečenie gaštanov pred lúpaním.

Vodné gaštanysú chutná a zdravá prísada, ktorá sa dá použiť v mnohých riad. Ich jedinečná chuť a textúra dodávajú kulinárskemu zážitku charakter a rozmanitosť.

Tu je niekoľko zaujímavých faktov o vodných gaštanoch:

1. Prírodná lokalita: Vodné gaštany pochádzajú z juhozápadných oblastí Číny, kde sa pestujú po stáročia. Teraz sa pestujú aj v iných krajinách, ako je Kórea, Japonsko a Vietnam.
2. Gaštan: Vodné gaštany rastú na gaštanoch (Castanea mollissima), ktoré dorastajú do impozantných rozmerov . Tieto stromy sú okrasné a poskytujú tieň v horúcich dňoch.
3. Gaštany ako symbol šťastia: V čínskej kultúre sú vodné gaštany považované za symbol šťastia, blahobytu a dlhovekosti. Často sú prítomné v čínskych tradičných zvykoch a obradoch, najmä počas čínskeho nového roka.
4. Výživová hodnota: Vodné gaštany sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B, horčík, fosfor a draslík. Majú tiež nízky obsah kalórií, čo z nich robí obľúbenú zložku stravy.
5. Kulinárske využitie: Vodné gaštany sú všestrannou ingredienciou ázijskej kuchyne. Pridávajú sa do rôznych jedál ako sú polievky, praženice, kari a sushi. Často sa používajú aj v dezertoch vrátane cukrárskych jedál.
6. Sladké a slané: Vodné gaštany nájdete v sladkých aj slaných variantoch. Sladké vodné gaštany sa často varia so sirupom alebo cukrom a sú obľúbeným dezertom. Slané vodné gaštany sa často vyprážajú alebo dusia ako prísada do mäsových jedál.
7. Lúpanie: Lúpanie vodných gaštanov môže byť časovo náročné, pretože je potrebné odstrániť tvrdú škrupinu. Existujú však špeciálne techniky na uľahčenie tohto procesu, ako je varenie alebo pečenie gaštanov pred lúpaním.
8. Gaštany ako občerstvenie: V niektorých krajinách sú obľúbené vodné gaštany pouličné občerstvenie, podobné arašidom. Často sa predávajú v stánkoch ako chutné a zdravé jedlo so sebou.
9. Mrazuvzdornosť: Vodné gaštany sú odolnejšie voči nízkym teplotám ako niektoré iné druhy gaštanov, vďaka čomu rastú v rôzne podnebie.

Tu je niekoľko rýchlych receptov, v ktorých môžete použiť vodné gaštany:

1. Šalát s kuracím mäsom a vodnými gaštanmi:

• Ingrediencie:
• 2 kuracie filety nakrájané na kúsky
• 1 šálka vodných gaštanov, pripravené na použitie
• 1 červená paprika nakrájaná na kocky
• 1 uhorka nakrájaná na kocky
• Šalátový dresing (napr. na báze jogurtu alebo majonézy)
• li>
• Soľ a korenie podľa chuti
• Príprava: Kura opečieme na panvici na oleji, kým nie je dobre zhnednuté a uvarené. Vo veľkej mise zmiešame kuracie mäso, vodné gaštany, červenú papriku a uhorku. Pridajte šalátovú zálievku a dôkladne premiešajte. Podľa chuti dochuťte soľou a korením. Podávame ako šalát na obed alebo večeru.

2. Vodové gaštanové pyré:

• Zloženie:
• 2 šálky uvarených vodných gaštanov
• 1/4 šálky mlieka
• 2 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice cukru (voliteľné)
• Škorica na posypanie (voliteľné)
• Príprava: Zohrejte mlieko a maslo v hrniec kým sa maslo nerozpustí.pridáme uvarené vodné gaštany a na miernom ohni pár minút povaríme.Všetky suroviny rozmixujeme na hladké pyré.Ak chceme pridáme cukor aškorica podľa chuti. Podávame ako predjedlo alebo prílohu k mäsu.

3. Krevety so zeleninou a vodnými gaštanmi v ustricovej omáčke:

• Zloženie:
• 250 g kreviet, ošúpaných
• 1 šálka miešanej zeleniny ( brokolica, mrkva, paprika)
• 1/2 šálky vodných gaštanov, varené
• Ustrcová omáčka
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Príprava : Krevety orestujeme na rozohriatom oleji do ružova a dobre opražíme.Pridáme zeleninovú zmes a pár minút restujeme.Zalejeme ustricovou omáčkou a pridáme uvarené vodné gaštany.Všetko spolu pár minút orestujeme.Podávame ako hlavný samozrejme, napríklad s ryžou.