Sójová pasta Doenjang je tradičná kórejská omáčka, ktorá je v kórejskej kuchyni široko používaná ako prísada do polievok, mäsových jedál a šalátov.

Táto omáčka je vyrobená zo sójovej pasty, soli a ďalších prísad, ako sú zázvorové vločky, rybí cesnak, mušle. Sójová hmota sa fermentuje približne 6 mesiacov, čo dáva omáčke silnú, hlbokú chuť umami.

Doenjang má krémovú textúru a tmavohnedú farbu. V kórejskej kuchyni sa často používa pri príprave polievok, ako je sójová polievka doenjang-guk, ako aj prísada do šalátov a omáčok.

Sójová pasta Doenjang je tiežbohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály, vďaka čomu je dobrým zdrojom živín.

Zloženiewbheat>ybefloans: ,>, soľ, alkohol (pre sviežosť), zvýrazňovač chuti (E621), cibuľový prášok, maltodextrín

Sójová pasta Doenjang je veľmi všestranná prísada, ktorú možno pridať do mnohých jedál, vrátane:

1. Polievok – doenjang sa bežne používa na prípravu tradičnej kórejskej sójovej polievky, ale môže sa pridať aj do iných polievok zo sóje, ako je misang, polievka, misang, doen rybacia polievka a pod.
2. Mäso a ryby – omáčku doenjang možno použiť na marinovanie mäsa alebo rýb pred pečením alebo grilovaním, čo im dodáva hlbokú chuť. Môžete ho použiť aj ako prísadu do mäsitých jedál, ako je kórejský bibimbap, dusené hovädzie mäso a pod.
3. Šaláty - doenjang možno pridať do šalátov ako prísadu do dresingu na dodanie hlbokej chuti a vône.
4. Zelenina - omáčku doenjang môžete použiť na nakladanie a smaženie tekvice, vajíčok rôznych druhov zeleniny, para, paraach. li>
5. Palacinky a palacinky – doenjang možno pridať aj do cesta na palacinky alebo palacinky na dodanie chuti a arómy.

Sójová pasta doenjang je skrátka veľmi všestranná prísada, ktorú možno pridať do mnohých jedál, aby sa obohatila ich chuť a aróma.

Tu je niekoľko zaujímavých faktov o Pastey>starú najmenej 2000 rokov. Pre ľudí v Kórei to bola dôležitá zložka stravy, pretože sójové bôby boli ľahko dostupné a lacné.