MULTIMETER BROWIN SUGAR

Jeden Ballingov stupeň (1°Blg) zodpovedá približne 10 g cukru v 1 l šťavy (muštu).

Toto zariadenie váha pri teplote 20 °C.

HLAVNÉ PRVKY METRA

- plavák (hustomer) s tromi stupnicami (pre koncentráciu cukru vg/l a v stupňoch Blg); a potenciálny obsah alkoholu v %,

- skúmavka – na meranie

MUSÍ TESTOVAŤ

Aby bolo možné vykonať meranie, skúmavka by mala byť naplnená do 2/3 výšky analyzovaného muštu alebo mladiny. Kvapalina by mala byť bez pevných častíc a plynových bublín. Množstvo tekutiny by malo byť také, aby plavák umiestnený v skúmavke voľne plával a nedotýkal sa dna a stien skúmavky.

AKO?

Predpokladajme, že údaj pre testovaný mušt bol 20 stupňov Blg, čo zodpovedá 200 g/l cukru a znamená, že potenciálny obsah alkoholu vo víne bude 9,6 %.

DÔLEŽITÉ!!!

Pre vaše pohodlie sú rozsahy počiatočných koncentrácií cukru v mušte vyznačené rôznymi farbami na stupnici pre rôzne druhy vín, ktoré chceme získať:

- bordová oblasť (22 - 25 Blg°) - dezertné vína (sladké),

- žltá oblasť (15 - 22 Blg°) - stol. vína (suché),

Pre správny priebeh fermentácie je dôležité, aby koncentrácia cukru pred začiatkom nepresahovala 22 až 25 Blg°. Ak dávate prednosť veľmi sladkým vínam, pridajte cukor v niekoľkých dávkach, napríklad v 1., 5. a 12. deň kvasenia. Víno je možné dosladiť aj po ukončení fermentácie.

TESTOVANIE PIVNEJ MLADINY

Obsah cukru v pivnej mladine sa meria rovnakým spôsobom ako pri príprave vína. Rozsah odporúčaných počiatočných koncentrácií cukru v mladine je vyznačený na stupnici jantárovou farbou (8 - 10 Blg°). Fermentácia mladiny sa považuje za ukončenú, keď je údaj v rozsahu označenom zelenou farbou (0 - 2 Blg°).

Dĺžka: 2,0 cm Šírka: 2,0 cm Výška: 24,5 cm