Darjeeling Bio zelený čaj pochádza z vysokohorských bio indických plantáží. Má drobné, tmavozelené lístky s príjemnou sviežou vôňou. Môžeme ho vylúhovať až trikrát zalievaním vodou s teplotou 60-75 stupňov Celzia po dobu 2-3 minút. Potom získa krásnu arómu, bez akéhokoľvek náznaku horkosti. Zakaždým oddeľte listy od nálevu.

Zelený čaj Darjeeling sa získava z kríka Camellia sinensis var. assamica.

Zelený čaj a zdravie

Čajové lístky obsahujú množstvo živín, ako je teín (forma kofeínu), ktorý má povzbudzujúce účinky, t.j. zrýchľuje srdcovú frekvenciu, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť, zlepšuje náladu. Čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Chemikálie nachádzajúce sa v listoch zeleného čaju

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú purínové alkaloidy (teín, teobromín), aminokyseliny, lipidy, vitamíny C, A, E, K, skupina B. Ďalej obsahuje makroprvky ako draslík, vápnik, horčík, hliník mangán, železo a niektoré mikroelementy ako selén a fluór. Ale predovšetkým sú dôležité fenolové zlúčeniny (polyfenoly), hlavne katechíny, silné antioxidanty.

Polyfenoly a ich zázračné vlastnosti

Polyfenoly nachádzajúce sa v zelenom čaji:

• Fenylkarboxylové kyseliny, ako je kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami

• Flavonoly ako kaempferol, kvercetín, myricetín, ktoré majú spazmolytické, protizápalové, protiplesňové, antiaterosklerotické, antitrombotické, antialergické, protirakovinové vlastnosti

• Flavanoly ako katechíny, t.j. epikatechín, epikatechín galát, epigalokatechín galát, čo sú ešte silnejšie antioxidanty než vitamíny C a E majú vyššie spomenuté účinky, ale aj znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení, podporujú boj proti cukrovke a urýchľujú spaľovanie tukov. li>

Bio čaj Darjeeling v kuchyni

Varujte zelený čaj Darjeeling pri teplote 60-75 °C 2-3 minúty, 1 g sušenej byliny na 100 ml vody. Keďže je veľmi kvalitná, môžete ju uvariť aj viackrát. Prvý nálev má stimulačné a osviežujúce vlastnosti, zatiaľ čo ďalšie majú upokojujúce a relaxačné vlastnosti. Niektorí odporúčajú prvý nálev zliať, pretože môže obsahovať veľa nečistôt. Môžete použiť aj ázijské lúhovanie, teda krátke, polminútové lúhovanie, ale s veľkou dávkou sušenej bylinky, teda 3-5g v podobnom množstve vody ako vyššie. A potom môžete variť až 3-5 krát, vždy o desať sekúnd dlhšie.