Sencha Shangba Bio zelený čaj pochádza z organických plantáží Qingshan v juhovýchodnej Číne, z provincie Hunan.

Je certifikovaný Bio/Organic a Fairbiotea. Listy sú lisované, svetlozelené a táto farba sa používa aj do sviežich svetlých nálevov. Môže sa variť trikrát.

Zelený čaj Sencha Shangba sa získava z kríka Camellia sinensis var. sinensis.

Výhody pitia organického zeleného čaju Sencha Shangba

Listy tohto čaju obsahujú veľa živín, ale hlavne:

• alkaloidy teín a teobromín (formy kofeínu), ktoré pôsobia povzbudzujúco, urýchľujú metabolizmus, zlepšujú koncentráciu a reflexy, znižujú ospalosť, navodzujú dobrú náladu
• čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluóru)
• pôsobí dobre pri prevencii chorôb srdca a obehovej sústavy, pri ateroskleróze
• predchádza očným chorobám (glaukóm)
• jeho vynikajúce zdravotné vlastnosti sú dané najmä prítomnosťou polyfenolov, medzi ktoré patrí dominujú flavanoly vo forme katechínov.

Látky ukryté v bio listoch Sencha Shangba

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú alkaloidy teín a teobromín, aminokyseliny (L-theanín), lipidy, vitamíny ako C, A, E, K, skupina B. Nechýbajú ani makro a mikroprvky ako draslík, vápnik , horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór. Predovšetkým však existuje veľa fenolových zlúčenín (polyfenolov) a väčšina z nich sú katechíny, silné antioxidanty.

Polyfenoly a ich vlastnosti

Medzi polyfenoly patria:

• Fenylkarboxylové kyseliny, najmä kyselina galová – má antioxidačné a protirakovinové vlastnosti
• Flavonoly ako kaempferol, kvercetín, myricetín b> s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi, antiaterosklerotickými, antitrombotickými, protirakovinovými vlastnosťami
• Flavanoly sú najmä katechíny, napr epikatechíny, epikatechín galát, ale väčšina z nich je epigalokatechín galát, ktorý je oveľa silnejším antioxidantom ako vitamíny C a E - majú vyššie spomenuté účinky, ale zároveň znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti , znižujú krvný tlak a pomáhajú v boji proti obezite, pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov.

Využitie čaju v kuchyni a iné

Zelený čaj sa lúhuje pri 60-70°C 2-4 minúty zaliatím 1 g sušenej bylinky 100 ml vody "západným" spôsobom. Východným spôsobom sa lúhuje krátko, asi pol minúty a každé ďalšie lúhovanie sa predĺži asi o desať sekúnd. Tam sa ale používajú oveľa vyššie dávky sušenej bylinky, 3-5g na 100ml vody. A tento čaj sa dá uvariť znova. Prvý nálev má stimulačné a osviežujúce vlastnosti, zatiaľ čo ďalšie majú upokojujúce a relaxačné vlastnosti. Niektorí odporúčajú prvý nálev (veľmi krátky) zliať, pretože môže obsahovať veľa nečistôt. Zelený čaj sa bežne používa v kozmeteológii na výrobu balzamov, krémov, tonikov a dokonca aj parfumov.