Gochugaruje kórejský prášok z chilli papričky používaný na príprava tradičného kórejského jedla, kimchi. Toto je kľúčová zložka, ktorá dodáva kimchi jeho charakteristickú chuť, korenistosť a červená farba. SEMPIO je značka, ktorá vyrába gochugaru a iné kórejské potravinárske výrobky.

Gochugaru SEMPIO je chili in prášok tejto značky, ktorý sa často používa na prípravu kimchi doma. Gochugaru SEMPIO má strednú korenistosť a je cenené jeho kvalita a autentická chuť.

Zloženie: 100% červená paprika

Výživové hodnoty v 100g výrobku:

energia : 1226 kJ / 293 kcal

tuky: 9 g, vrátane nasýtených mastných kyselín: 3 g

sacharidy: 322 g, vrátane cukrov: 16 g

bielkoviny : 14 g

h2>

soľ: 1,5 g

Tu je niekoľko zaujímavých faktov o gochugaru na kimchi, chilli paprička v prášku SEMPIO:

1. Tradičné kórejské kimchi by nebolo kompletné bez gochugaru. Práve to mu dodáva charakteristickú chuť, farbu a korenitosť.
2. Gochugaru sa vyrába zo zrelých červených chilli papričiek, ktoré sa sušia na slnku a následne melú na prášok.
3. Gochugaru má jedinečná chuť , ktorá je v porovnaní s inými druhmi chilli viac sladká ako korenistá.
4. Gochugaru jedlám nielen dodáva pikantnosť, ale ich aj obohacuje o bohatú chuť a vôňu.
5. Gochugaru SEMPIO je vyrobené z kvalitných chilli papričiek, čo zaručuje jeho intenzívnu chuť a vôňu.
6. Gochugaru možno okrem kimchi použiť aj do iných kórejských jedál, ako je bulgogi (grilované mäso) alebo tteokbokki (ryža rezance v pikantnej omáčke).
7. Gochugaru môže mať rôzny stupeň pikantnosti, preto sa oplatí skontrolovať štítok alebo popis produktu, aby ste zistili, aké pikantné je konkrétne gochugaru.
8. Gochugaru je často používaný ako prírodný konzervant, ktorý pomáha predĺžiť trvanlivosť kimchi a iných fermentovaných potravín.

Tu je niekoľko krátkych receptov s použitím gochugaru na prípravu rôznych jedál:

1. Kimchi:Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu gochugaru s 2 čajovými lyžičkami rybej pasty (napr. kórejská rybacia omáčka), 2 lyžice cukru, 2 lyžičky cesnakového prášku a 1 lyžička strúhaného zázvoru. Tieto koreniny pridajte k nasekanej čínskej kapuste a inej zelenine, ako sú reďkovky, mrkva, cibuľa a cesnak. Dôkladne premiešajte, aby sa zelenina dobre obalila s korením a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa kimchi nakladalo.
2. Tteokbokki (pikantné ryžové rezance):V hrnci na strednom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice sezamu oleja.Pridáme 2 polievkové lyžice gochugaru a 2 polievkové lyžice pasty gochujang (kórejská čili pasta) a pár minút opekáme, kým sa korenie nerozpustí.Pridáme 3 šálky zeleninového vývaru a 2 polievkové lyžice cukru. Priveďte do varu. Pridajte ryžové rezance nakrájané na kúsky a varte za stáleho miešania do mäkka. Pridajte ďalšie ingrediencie podľa vlastnej chuti, ako sú klobásy, zelenina, tofu atď.
3. Bulgogi ( grilované mäso): V miske zmiešame 2 polievkové lyžice gochugaru so 4 polievkovými lyžicami sójovej omáčky, 2 polievkovými lyžicami medu, 2 polievkovými lyžicami cesnakovej pasty a 1 čajovou lyžičkou strúhaného zázvoru. Pridáme na tenké plátky nakrájané mäso (napr. alebo bravčové) a dôkladne premiešame, aby sa dobre okorenilo mäso. Odstavte asi na 30 minút, aby sa chute prepojili. Mäso grilujte na panvici alebo na grile, kým nebude dobre prepečené.