Gochugaru je druh prášku z červenej čili papričky, obľúbený pri varení kórejský. Je mimoriadne dôležitou zložkou mnohých tradičných jedál Kórejské jedlá ako kimchi, bulgogi, tteokbokki a mnohé ďalšie iné. Gochugaru má intenzívnu a výraznú chuť a vôňu rysom je mierna korenitosť, ktorá nedominuje ostatným chutiam jedlá. To umožňuje, aby sa dal použiť vo väčších množstvách výraznosť a ohnivý charakter k daným jedlám.

Kórejské gochugaru sa líši od iných odrôd prášku z chilli papričiek vďaka svojmu špecifický spôsob výroby. Chilli papričky sú sušené na slnku, a následne pomletá na hrubé zrno, čím sa zakonzervuje prirodzená textúra a chuť. Vďaka tomu má gochugaru jedinečnú kvalitu a je vysoko cenené v kórejskej kuchyni. Ak ste fanúšikom kórejskej kuchyne alebo chcete vyskúšať nové chute, oplatí sa vyskúšať gochugaru a experimentujte s rôznymi receptami.

Zloženie: 100 % červená paprika

Výživové hodnoty na 100 g produktu:

Energetická hodnota 293 kcal

Tuky 9 g

Sacharidy 22 g vrátane cukrov 16 g

Bielkoviny 14 g

Soľ 1,5 g

p>

Tu je niekoľko zaujímavých faktov o Gochugaru, prášku SEMPIO červenej chilli papričky:

1. Tradičný spôsob výroby: Gochugaru je vyrobené sušením červených chilli papričiek na slnku a ich následným mletím na prášok. Toto tradičný proces dáva Gochugaru intenzívnu chuť a vôňu.
2. Stupeň korenitosti: Gochugaru má charakteristickú miernu korenitosť, ktorá v v kombinácii s ostatnými ingredienciami kórejskej kuchyne neprebije chuť jedlá. Množstvo Gochugaru si však môžete upraviť podľa svojich potrieb preferencie a tolerancia pikantnosti.
3. Bohatstvo vitamínov a minerálov: Gochugaru je zdrojom vitamínu C, vitamínov B, betakarotén a minerály ako draslík, železo a vápnik. Jeho pridaním do jedál môžete obohatiť ich nutričnú hodnotu.
4. Populárnosť v kórejskej kuchyni: Gochugaru je neoddeliteľnou súčasťou mnohých tradičné kórejské jedlá, najmä kimchi - tradičné kvasená čili kapusta. Dodáva charakteristickú chuť a farba na pokrmy.
5. Multifunkčnosť: Gochugaru možno použiť nielen na prípravu kimchi, ale aj na dochucovanie jedál mäso, ryby, omáčky, marinády a polievky. Okorení jedlá, hĺbka chuti a arómy.

Tu je niekoľko krátkych receptov s použitím Gochugaru, SEMPIO červenej chilli papričky v prášku:

1. Kimchi: Pripravte tradičné kórejské kimchi zmiešaním strúhanej kapusty, reďkovka, cesnak, zázvor, rybacia omáčka, sójová omáčka, Gochugaru a iné korenie. Nechajte kvasiť niekoľko dní alebo týždňov až do kimchi získa výraznú chuť.
2. Bulgogi: Pripravte sa marináda zo sójovej omáčky, cesnaku, cibule, hnedého cukru, sezamu a Gochugaru. Nakrájané mäso (napríklad hovädzie) namočíme do marinády niekoľko hodín a potom ho opečte na panvici alebo na grile.
3. Tteokbokki: Pripravte si tradičné kórejské jedlo z lepkavej ryže (tteok), omáčky sója, cukor, cesnak, gochugar a zelenina (napr. mrkva, cibuľa, kapusta). Všetky suroviny povaríme vo vývare a dochutíme podľa vlastnej chuti ochutnajte.
4. Jjamppong: Pripravte si pikantné kórejské polievka s morskými plodmi, zeleninou a Gochugaru. Pridajte do vriacej vody vývar z cestovín, kreviet, mušlí, kalamárov a vašej obľúbenej zeleniny, a potom dochutíme Gochugaru a ďalším korením.
5. Vyprážané kura: Pripravte si chrumkavé kuracie kúsky tak, že ich obaľte v múčnej zmesi, vajcia a Gochugaru. Vyprážame na oleji, kým kura nie je zlatisté a chrumkavé. Podávajte s barbecue omáčkou alebo inými obľúbenými omáčkami.