Bobule kustovnice obyčajnej sú plodom kustovnice obyčajnej (Lycium barbarum), ktorá divo rastie v Tibete a pestuje sa najmä v Číne. Sú skutočnou „vitamínovou bombou“ obsahujúcou až 19 aminokyselín, množstvo vitamínov, minerálov (až 21), polyfenoly a silný polysacharidový komplex zložený z jednoduchých cukrov. Preto sa považujú za tzv superpotraviny.

Zdravotné vlastnosti a chemické zloženie plodov goji

• Bobule goji obsahujú veľmi veľké množstvo vyššie uvedených jednoduchých cukrov (napr. arabinóza, galaktóza, glukóza) vyskytujúcich sa v vo forme polysacharidového komplexu. Výskum preukázal, že tento polysacharidový komplex, ktorý zaberá až 5-8% zloženia sušených bobúľ, má silný protirakovinový účinok a prispieva k odumieraniu buniek ako je prostata, žalúdok, pľúca, leukémia a rakovina prsníka. u žien
• tieto polysacharidy môžu podporovať aj boj proti cukrovke znižovaním hladiny glukózy v krvi
• podporujú boj proti príliš vysokým hladinám LDL cholesterolu a triglyceridov
• podporujú lepšie fungovanie srdca a celého obehového systému
• pravidelná konzumácia plodov goji zvyšuje aktivitu antioxidačných enzýmov (superoxiddismutáza, kataláza a glutatión), najmä v obličkách, pečeni, pľúcach a preto sa v Číne okrem iného používajú bobule goji. pri detoxikačných terapiách pečene.
• veľké množstvo karotenoidov (hlavne zeaxantín, β-karotén, luteín) zabraňuje ochoreniam očí, ako je makulárna degenerácia a chráni pred škodlivými účinkami UV žiarenia
• významné množstvo vitamínov skupiny B (tiamín, riboflavín) podporuje nervovú sústavu a správnu činnosť mozgu
• vitamín C (ale skôr v čerstvom ovocí) je silný antioxidant, takže má protirakovinové vlastnosti
• majú tiež veľa draslíka , sodíka, fosforu, vápnika, železa, selénu, ktoré majú tiež antioxidačné vlastnosti, ale podporujú aj vývoj kostí, zvyšujú imunitu a fyzickú výkonnosť organizmu
• obsahujú tiež veľa organické kyseliny, ako je jablčná, citrónová, šikimová
• li>
• toľko cenných látok vedie k zvýšeniu hladiny testosterónu a zlepšeniu kvality semena u mužov
• pravidelná konzumácia goji bobule zlepšuje spánok, koncentráciu, upokojuje a navodzuje dobrú náladu

Kontraindikáciou konzumácie plodov goji je tehotenstvo, problémy so zrážanlivosťou krvi, či užívanie liekov na iné rôzne chronické ochorenia.

Denne môžete pokojne skonzumovať 5-10 (15) g sušených bobúľ.

Hodnota polyfenolov v sušených plodoch goji

• fenylpropénové kyseliny (kávová kyselina, kyselina chlorogenová, kyselina p-kumarová, kyselina ferulová) s antioxidačnými vlastnosťami
• fenylkarboxylové kyseliny (kyselina galová) - slabšie antioxidanty vyššie spomínané
• flavonoly (kvercetín, kempferol, rutín ) s protiplesňovými, protizápalovými, protirakovinovými, spazmolytickými, antialergickými, antiaterosklerotickými vlastnosťami, spomaľuje oxidáciu vitamínu C
• flavanolov (katechíny, epikatechíny) pôsobia antivírusovo, antibakteriálne, antimutagénne, antioxidant

Výživové hodnoty 100g sušených plodov goji

Energetická hodnota 349 kcal

Bielkoviny 14,3 g (väčšina aminokyseliny prolín) ), sacharidy 77 g (vrátane vlákniny 13 g), tuky 0,4 g

Vitamíny: A 26800 IU, C 48,4 mg,

Minerály: vápnik 190 mg, sodík 298 mg, železo 6,8 mg

p>

p>

Goji v kuchyni

Sušené bobule môžete jesť ako desiatu alebo doplnok k jedlám, napríklad k ryži, mäsu, polievkam, koktailom. Goji môžete pridať aj do koláčov alebo ovsených vločiek. Vyrábajú sa z nich aj nálevy. Čerstvé ovocie sa používa na výrobu tinktúr, štiav a vína. Tablety sa z nich vyrábajú aj v priemyselnom meradle.