Zloženie: Zemiakové pyré (zemiaky 90%, mlieko, maslo, korenie) syrová omáčka (mlieko 59% , syr Cheddar 18 %, syr Pecorino Romano (CHOP) 8 %, zemiaková múka, syr Gruyère 3,5 %, maslo, cibuľa, soľ, korenie) šampiňóny v tamarindovej omáčke (huby 89 %, olivový olej, soľ, jablkový ocot, agávový sirup , tamarind, korenie)

Hmotnosť po príprave: približne 370 g

Čistá hmotnosť: 90 g

Mrazením sušené potraviny

Sušenie mrazom je proces sušenia pri zníženom tlaku a veľmi nízkej teplote. Týmto spôsobom pripravíme jedlo o takmer 100% vody. Stáva sa veľmi ľahkým (voda tvorí zvyčajne viac ako 75 % hmotnosti každého riadu) a navyše nepodlieha skaze, pretože baktérie potrebujú na svoj rast vlhkosť. Lyofilizované potraviny sú skvelou voľbou pre turistov - každé balenie je výživné a zdravé jedlo, ktoré môžete nosiť v batohu až 3 roky! Keď chceme jedlo zjesť, porciu zalejeme horúcou vodou a chvíľu počkáme, kým všetky ingrediencie hydratujú. Proces lyofilizácie odstraňuje vodu z jedla, no zanecháva všetku chuť a nutričnú hodnotu.

• Nutričná hodnota: 485 kcal
• Hmotnosť: porcia 370 g (90 g) suché)
• li>
• Bielkoviny: 16 g
• Sacharidy: 30 g
• Tuky: 33 g
• Vláknina: 3,7 g

Čo je to lyofilizácia? Ešte presnejšie...

Sušenie mrazom je technicky sušenie mrazom. Čo to znamená? Začnime pojmom sublimácia. Ide o premenu látky z pevnej na plynnú formu, pričom sa obchádza kvapalná fáza. V procese lyofilizácie sa voda v potravinách (alebo akejkoľvek inej veci) zmrazí a potom sa odparí. Lyofilizácia sa uskutočňuje pri veľmi nízkej teplote a zníženom tlaku. Tento proces umožňuje odstrániť z potravín iba vodu pri zachovaní všetkých ostatných vlastností - nutričné ​​vlastnosti, chuť atď. Nedostatok vody tiež neumožňuje množenie baktérií alebo plesní - mrazom sušené potraviny je možné konzumovať aj niekoľko rokov bez použitie akýchkoľvek iných látok.konzervačných látok. Keď chceme pripraviť lyofilizovaný pokrm, stačí ho zaliať teplou vodou a po pár minútach je hotový. Po lyofilizácii a rehydratácii sa konzistencia a vizuálne vlastnosti pokrmu môžu samozrejme zmeniť, ale všetky ostatné vlastnosti zostanú nezmenené. Lyofilizované potraviny boli vynájdené americkou armádou a prvýkrát použité počas druhej svetovej vojny. Potrebné boli hodnotné potraviny s dlhou trvanlivosťou. Lyofilizované produkty dobre fungujú v armáde a dnes ich horlivo využívajú aj turisti a cestovatelia.

LyoFood

Lyo Food je poľská značka mrazom sušených potravín. Spoločnosť sa odlišuje od konkurencie unikátnym spôsobom výroby, za ktorý bola mnohokrát ocenená a čo je dôležitejšie, je vysoko oceňovaná zákazníkmi. Medzi získané ocenenia patrí OutDor Industry Award v roku 2013 a Outdoor Editors' Choice of German Outdoor Magazin v roku 2015. Jedinečnosť LYO Food vyplýva z postupnosti krokov pri príprave pokrmov. Na rozdiel od iných značiek lyofilizovaných produktov sa jedlá Lyo Food najskôr uvaria alebo pripravia presne tak, ako by sme si ich pripravili doma – pokrm sa následne vhodne dochutí. Hotové jedlá až potom prechádzajú procesom lyofilizácie. Kým nutričné ​​hodnoty, obsah kalórií a zdravotná nezávadnosť vyplývajúca z nedostatku akýchkoľvek konzervačných látok sú podobné ako u iných značiek, chuť je úplne iná. Lyo Food chutí presne tak, ako má! Jedlá Lyo Food sú zdravé, výživné, poskytujú správne množstvo energie a sú skutočne chutné.