Pohánkový med je jedným z najzdravších medov, pretože má oveľa viac antioxidantov ako ostatné. Vyrába sa z nektáru, ktorý zbierajú včely z farebných kvetov pohánky medonosnej (Fagopyrum) kvitnúcich od júla do augusta. Tento jednoznačne aromatický med sa vyznačuje sladkými, jemne korenistými a zároveň korenistými, bylinnými tónmi a ostrou, intenzívnou vôňou. Táto intenzita chuti a vône je spôsobená prítomnosťou mastných kyselín (vrátane kyseliny maslovej). Pohánkový med má tmavý hnedastý odtieň.

Med tu ponúkaný pochádza z poľského včelína T. Rombla neďaleko Mińska Mazowiecki.

Živiny v pohánkovom mede a jeho zdravotné vlastnosti

h2>

Pohánkový med sa vyznačuje vysokým obsahom železa, horčíka, draslíka, fosforu, medi, zinku, mangánu, rutínu, vitamínu C, vitamínu C (B1, B2, B3) a enzýmov (amyláza). Prevládajúcimi cukrami sú glukóza (50 %) a fruktóza (46 %). Železo a mangán sú skvelé pri problémoch s anémiou. Rutín (zlúčenina zo skupiny flavonoidov) nielen posilňuje cievy, ale zabraňuje aj rýchlemu odbúravaniu vitamínu C, čím zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Horčík a fosfor posilňujú nielen kosti. Najmä prvý má veľký význam v mnohých biochemických procesoch tela a pôsobí proti zápalom a depresiám. Vitamíny skupiny B sú prospešné pre nervový systém. Pohánkový med podporuje obehový systém (cievy a srdce) tým, že má antiaterosklerotické vlastnosti, hoci je dosť kalorický (340 kcal/100g). Jednoduché cukry sa totiž priamo vstrebávajú z krvného obehu, vyživujú srdce a nehromadia sa v pečeni. Priaznivo pôsobí aj na tráviaci systém (funkciu žalúdka), antibiotickým pôsobením posilňuje imunitu, zvyšuje pamäť a koncentráciu, detoxikuje organizmus. Pohánkový med odstraňuje z tela niektoré „ťažké“ a rádioaktívne prvky, ako napríklad olovo, ktoré pôsobí protirakovinovo. Pravidelná konzumácia pohánkového medu zvyšuje hladinu hemoglobínu v tele, zlepšuje zrak a dokonca aj sluch. Pohánkový med pomáha pri problémoch s kašľom tým, že ich výrazne obmedzuje. Zistilo sa, že pohánkový med má aj antibakteriálne vlastnosti, takže je ako stvorený na zápaly pokožky, dokonale ju čistí a hydratuje.

Platí pravidlo, že aby nestratil cenné vlastnosti medu, nemal by používať pri teplotách nad 40 stupňov C.

Použitie pohánkového medu

Je vhodný k mäsám, do omáčok, tinktúr, dodáva korenie a korenistú vôňu a chuť. Môže sa pridávať aj do čajov alebo kávy ako oveľa lepšia a zdravšia prísada ako biely cukor. Vďaka svojej tmavej farbe mení farbu produktov s ňou pripravených. Nájdeme ho aj v kozmetických prípravkoch na vyhladenie pokožky (masky, balzamy) a vlasových kondicionéroch.