Kyselina askorbová, teda vitamín C, je nevyhnutnou a každodennou zložkou potravy. Bez jeho prítomnosti v strave naše telo čelí vážnym následkom. Vhodná hladina tejto zložky v každodennej strave zvyšuje odolnosť organizmu voči mnohým chorobám. Vitamín C je prítomný v mnohých čerstvej zelenine a ovocí, z ktorých je najviac vstrebateľný. Je to spôsobené prítomnosťou rastlinných polyfenolov v nich, ktoré podporujú jeho vstrebávanie. Pod vplyvom vysokej teploty, vzduchu a svetla sa rýchlo ničí. Bolo zistené, že v kombinácii s niektorými flavonoidmi (napr. rutínom) sa proces degradácie vitamínu C spomaľuje. Odporúčaná denná dávka je 1 mg vitamínu C na kilogram telesnej hmotnosti. Mnohí vedci odporúčajú vyššie denné dávky niekoľko stoviek mg na osobu a deň. Vitamín C by ste mali konzumovať každý deň, pretože ľudské telo si ho nedokáže syntetizovať ako rastliny a zvieratá.

Pamätajte: správne množstvo vitamínu C každý deň je vynikajúcou ochrannou bariérou nášho tela!

A tu je isté.zaujímavosť: vitamín C, teda kyselina L-askorbová, nie je „ľavák“, ako niektorí píšu, pretože má hydroxylovú skupinu iba na ľavej strane molekula (na rozdiel od kyseliny D-askorbovej, ktorú človek neabsorbuje). Kyselina L-askorbová je však... pravotočivá, pretože polarizované svetlo dopadajúce na jej časticu sa otáča doprava.

Niektoré vlastnosti a účinky vitamínu C

- zvyšuje obranyschopnosť organizmu o napomáha pri tvorbe bielych (lymfocyty) a červených krviniek (erytrocyty)

- ako silný antioxidant eliminuje nepriaznivé účinky voľných radikálov, ktoré oslabujú našu imunitu a zasahujú do mnohých chemických procesov v tele

- má antioxidačný účinok, teda aj rakovinu, protizápalový, antidegradatívny

- je nevyhnutný pre tvorbu kolagénu, čím zabezpečuje správny vývoj spojivového tkaniva (vč. kĺbovej chrupavky, čím prispieva k dobrému stavu kĺbov)

- odďaľuje proces starnutia pokožky stimuláciou tvorby kolagénu

- má antiaterosklerózne vlastnosti tým, že znižuje negatívny vplyv LDL cholesterol (ten „zlý“)

- posilňuje a utesňuje steny ciev, podporuje správne fungovanie obehového systému

p>

- reguluje krvný tlak a zároveň zníženie rizika mŕtvice

- podporuje funkciu mozgu účasťou na syntéze neurotransmiterov

- predchádza ochoreniu ďasien (skorbut), posilňuje ďasná a zuby, podporuje boj proti zubným baktériám

- podporuje vstrebávanie železa z potravy

- zabraňuje odvápňovaniu kostí

- podieľa sa na metabolizme aminokyselín (napr. tyrozín)

- stimuluje správnu prácu a pôsobenie rôznych enzýmov v tele

- podporuje činnosť nadobličiek tým, že sa podieľa na syntéze kortikosteroidov

- uľahčuje hojenie rán

Vitamín C (kyselina L-askorbová) nielen v strave

Vitamín C je nielen veľmi dôležitým prvkom dennej spotreby. Oddávna sa používa ako prísada do rôznych konzerv (džúsy, sirupy, džemy) alebo ako konzervačná látka so symbolom C300. Vitamín C sa už dlho používa v kozmetike na výrobu rôznych rozjasňujúcich a spevňujúcich krémov a ako súčasť peelingov, ktoré odstraňujú napríklad strie. Je tiež súčasťou séra, ktoré zlepšuje vzhľad pokožky a omladzuje ju.