Nože Satake Megumi Classic sú vyrobené technikou honyaki, tradičnou japonskou metódou výroby čepelí. Čepeľ je kovaná z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele 420 J2, ale procesom diferenciálneho kalenia vzniká pružná čepeľ, hamon a tvrdá ostrá rezná hrana. Tento výraz označuje obľúbené čepele z nehrdzavejúcej ocele vyrobené v monooceľovej konštrukcii v Japonsku a nože westernu vyrábané podobnou technikou.

Tvrdosť čepele je 56º podľa Rockwellovej stupnice, čo pre kuchárov nemusí stačiť, ale je ideálny na domácu kuchyňu.. Hrana je veľmi ostrá a dlho vydrží, pri správnom používaní vyžaduje ostrenie len niekoľkokrát do roka. Nože Satake nedosiahnu ostrosť nožov vyššej triedy, ale oceľ 420 J2 sa veľmi ľahko brúsi a udržiava. To všetko v kombinácii s veľmi prijateľnou cenou z nich robí dokonalý nástroj pre ľudí, ktorí začínajú spoznávať tajomstvá orientálnej kuchyne.

Japonský nôž Santoku je univerzálny nôž, je to japonský kuchársky nôž . Tvarom pripomína západné kuchárske nože alebo japonské Gyuto, je však tenší, kratší a má menšie zakrivenie čepele. Čepeľ siaha hlboko pod rukoväť a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje rezanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť z nich robí čoraz obľúbenejšiu formu noža.

Rukoväť v japonskom štýle z magnóliového dreva s plastovým uzáverom zaisťuje dobrý úchop aj pri kontakte s vodou alebo tukmi.

p>

• Dĺžka čepele: 170 mm
• Celková dĺžka: 300 mm
• Šírka čepele: 45 mm
• Hmotnosť: 90 g
• Oceľ 420 J2
• HRC 56 (+/-1)
• Nerez
• Nabrúsené: na oboch stranách
• Rukoväť: magnólia
• Uzáver: plast
• Ručné pranie

Vyrobené v Japonsku

[6088005]