Nože Satake Megumi Classic sú vyrobené technikou honyaki, tradičnou japonskou metódou výroby čepelí. Čepeľ je kovaná z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele 420 J2, ale procesom diferenciálneho kalenia vzniká pružná čepeľ, hamon a tvrdá ostrá rezná hrana. Tento výraz označuje obľúbené čepele z nehrdzavejúcej ocele vyrobené v monooceľovej konštrukcii v Japonsku a nože westernu vyrábané podobnou technikou.

Tvrdosť čepele je 56º podľa Rockwellovej stupnice, čo pre kuchárov nemusí stačiť, ale je ideálny na domácu kuchyňu.. Hrana je veľmi ostrá a dlho vydrží, pri správnom používaní vyžaduje ostrenie len niekoľkokrát do roka. Nože Satake nedosiahnu ostrosť nožov vyššej triedy, ale oceľ 420 J2 sa veľmi ľahko brúsi a udržiava. To všetko v kombinácii s veľmi dostupnou cenou z nich robí dokonalý nástroj pre ľudí, ktorí začínajú spoznávať tajomstvá orientálnej kuchyne.

Japonský nôž Gyuto je univerzálny nôž, je ekvivalentom Západný kuchársky nôž. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa, dnes má široké využitie v profesionálnych kuchyniach ako univerzálny nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa a na presné rezy vedené špicatou špičkou noža.

Rukoväť v japonskom štýle z magnóliového dreva s plastovým uzáverom zaisťuje dobrá priľnavosť aj pri kontakte s vodou alebo tukmi.

• Dĺžka čepele: 185 mm
• Celková dĺžka: 308 mm
• Šírka čepele: 46 mm
• Hmotnosť: 120 g
• Oceľ 420 J2
• HRC 56 (+/-1)
• Nehrdzavejúca oceľ
• Nabrúsené: obojstranné
• Rukoväť: magnólia
• Uzáver: plast
• Ručné umývanie

Vyrobené v Japonsku h2>

[7088004]