Nože Satake Megumi Classic sú vyrobené technikou honyaki, tradičnou japonskou metódou výroby čepelí. Čepeľ je kovaná z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele 420 J2, ale procesom diferenciálneho kalenia vzniká pružná čepeľ, hamon a tvrdá ostrá rezná hrana. Tento výraz označuje obľúbené čepele z nehrdzavejúcej ocele vyrobené v monooceľovej konštrukcii v Japonsku a nože westernu vyrábané podobnou technikou.

Tvrdosť čepele je 56º podľa Rockwellovej stupnice, čo pre kuchárov nemusí stačiť, ale je ideálny na domácu kuchyňu.. Hrana je veľmi ostrá a dlho vydrží, pri správnom používaní vyžaduje ostrenie len niekoľkokrát do roka. Nože Satake nedosiahnu ostrosť nožov vyššej triedy, ale oceľ 420 J2 sa veľmi ľahko brúsi a udržiava. To všetko v kombinácii s veľmi dostupnou cenou z nich robí dokonalý nástroj pre ľudí, ktorí začínajú spoznávať tajomstvá orientálnej kuchyne.

Japonské nože Kiritsuke kombinujú dĺžku Yanagiba a výšku a profil čepele Usuba s kompromisným skoseným hrotom. Ide o univerzálne nože na prípravu japonských jedál. Dajú sa použiť ako Yanagi na filetovanie a krájanie rýb na tenké plátky na sushi a sashimi a ako Usuba na zeleninu. Vďaka schopnosti viesť takú dlhú a vysokú čepeľ sa odporúčajú pre skúsenejších používateľov.

Rukoväť v japonskom štýle vyrobená z magnóliového dreva s plastovým uzáverom zaisťuje dobrý úchop aj pri kontakte s voda alebo tuk.

• Dĺžka čepele: 205 mm
• Celková dĺžka: 329 mm
• Šírka čepele: 40 mm
• Hmotnosť: 120 g
• Oceľ 420 J2
• HRC 56 (+/-1)
• Nerez
• Ostré : obojstranné
• Rukoväť: magnólia
• Uzáver: plast
• Ručné pranie

Vyrobené v Japonsku

[7087989]