Jazmínový zelený čaj sa získava z kríka Camellia sinensis. Čaj Sencha s okvetnými lístkami jazmínu pripomína slnečné, krásne a jasné dni. Skvelá ponuka pre milovníkov kvetinových tónov. Je to osviežujúci, osviežujúci čaj plný zmyselnosti. Nápoj vyrobený z listov tejto rastliny má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú alkaloidy, aminokyseliny, lipidy, fenolové zlúčeniny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Výhody pitia zeleného jazmínového čaju

Čajové lístky obsahujú veľa živín, ale predovšetkým teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, t.j. zrýchľuje tep, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť a zlepšuje náladu. Čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Chemické zložky obsiahnuté v zelenom čaji

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu), aminokyseliny, lipidy, niektoré vitamíny ako C, A, E, K, skupina B. Nechýbajú ani makroelementy ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo a niektoré mikroelementy ako selén a fluór. Ale predovšetkým sú dôležité fenolové zlúčeniny (polyfenoly), väčšinou životodarné katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Polyfenoly nachádzajúce sa v zelenom čaji a ich vlastnosti

• Flavanoly (ktorých je v sušine aj 30-40%), z ktorých prevládajú katechíny, ako epikatechín, epikatechín galát, epigalokatechín galát, ktorý je oveľa silnejším antioxidantom ako vitamíny C a E - znižujú hladinu LDL cholesterolu. antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak a pomáhajú v boji proti obezite, prevencii srdcovo-cievnych ochorení, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov
• Flavonoly (kaempferol, kvercetín, myricetín s protikŕčovým, protizápalovým, antialergickým, protiplesňové, antiaterosklerotické, protirakovinové vlastnosti
• li>
• Fenylkarboxylové kyseliny (kyselina gallová) - s antioxidačným (protirakovinovým) účinkom

Jazmínový zelený čaj v kuchyni

Jazmínový zelený čaj sa lúhuje pri teplote 70-80 °C 3-4 minúty. Kratší nálev pôsobí povzbudzujúco, dlhší relaxačne a upokojujúco. Na 100 ml vody sa použije približne 1 g sušenej bylinky. Po uvarení odporúčame oddeliť jazmínové listy a okvetné lístky od nálevu, pretože môže byť príliš horký.