Yunnan Green Superior Premium čaj sa získava z čajovníkového kríka Camellia sinensis var. sinensis. Ide o kvalitný, hodnotný klasický čínsky čaj, ktorý po uvarení vytvára svieži, ľahký nálev bez horkej chuti, ktorý je príjemný pre chuť. Môže sa lúhovať 2-3x 2-5 minút pri teplote 65-80°C (európska metóda).

Priaznivý vplyv pitia zeleného čaju na ľudský organizmus

Čajové lístky obsahujú veľa živín, ale predovšetkým teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, t.j. zrýchľuje tep, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť, zlepšuje náladu . Čaj zabraňuje zubnému kazu (obsah fluoridu), ochoreniam srdca a obehovej sústavy, ateroskleróze a vzniku zeleného zákalu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Látky skryté v listoch zeleného čaju Yunnan Superior Premium

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú:

• purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu)
• aminokyseliny (L-theanín)
• lipidy
• vitamíny ako A, E, K, B, C
• minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór
• existujú fenolové zlúčeniny (polyfenoly), väčšinou životodarné katechíny, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Polyfenoly a ich úžasné vlastnosti

Medzi polyfenoly patria:

• Flavanoly

  – katechíny, napríklad epikatechín, epikatechín galát, ale najrozšírenejší je epigalokatechín galát, ktorý je oveľa silnejším antioxidantom ako vitamíny C a E - pôsobia ako je uvedené vyššie, ale zároveň znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, pomáhajú v boji proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov

• Flavonoly:

  - kaempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami - kvercetín - protizápalové, antiaterosklerotické, antitrombotické, antialergické vlastnosti - ricetín s protirakovinovými a antiaterosklerotickými vlastnosťami

• Kyseliny kyselina fenylkarboxylová, hlavne kyselina galová, ktorá pôsobí antioxidačne

Využitie čaju v kuchyni aj mimo nej

Čínsky zelený čaj sa v Európe bežne varí pri teplote 65-80°C 2-4 minúty s použitím cca 1g sušenej bylinky na 100ml vody. Čaj Yunnan Superior Premium je možné lúhovať niekoľkokrát. Prvý nálev má stimulačné a osviežujúce vlastnosti, zatiaľ čo ďalšie majú upokojujúce a relaxačné vlastnosti. Niektorí odporúčajú prvý nálev zliať, pretože môže obsahovať veľa nečistôt. Na Ďalekom východe sa zelený čaj lúhuje krátko, do 30 sekúnd, ale s použitím 3-5g sušeného čaju na 100ml vody. Ďalší čas lúhovania sa predĺži o 10 sekúnd a lúhuje sa 3-5 krát. Zelený čaj je široko používaný v kozmeteológii na výrobu balzamov, krémov, tonikov a dokonca aj parfumov. Čajovníkový olej sa používa na výrobu protiplesňových látok, napríklad na boj proti plesniam nechtov.