Tento čínsky zelený čaj pochádza z eko plantáží, teda z tých, kde sa nepoužívajú pesticídy. Samotné slovné spojenie Mao Feng znamená „konček vlasov“ a súvisí s tvarom listov, ktoré sú mierne skrútené. Tieto tmavozelené listy uvoľňujú pri uvarení výnimočnú a krásnu vôňu.

Zelený čaj Mao Feng sa získava z kríka Camellia sinensis var. sinensis.

Priaznivé účinky zeleného čaju na ľudský organizmus

Čajové lístky obsahujú množstvo živín, ale predovšetkým teín (forma kofeínu), ktorý má stimulačný účinok, t.j. zrýchľuje tep srdca, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť, zlepšuje náladu. Zelený čaj zabraňuje ochoreniam srdca a obehového systému, ateroskleróze a rozvoju glaukómu. S obsahom fluoridu zabraňuje zubnému kazu. Má tiež močopudné vlastnosti.

Látky ukryté v lístkoch zeleného čaju

Nápoj vyrobený z čajových lístkov má mnoho cenných vlastností. Obsahuje mnoho biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú purínové alkaloidy (teín, teobromín), aminokyseliny, lipidy, niektoré vitamíny ako C, A, E, K, skupina B. Nechýbajú ani makroprvky ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo a niektoré stopové prvky ako selén a fluór. Ale predovšetkým sú dôležité fenolové zlúčeniny (polyfenoly) vrátane životodarných katechínov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

Polyfenoly a ich úžasné vlastnosti

Najrozšírenejšie sú flavanoly (aj 30-40% v sušine!) a z nich katechíny (epikatechíny, epikatechín galát a najmä epigalokatechín galát), ktoré majú antiaterogénne, antialergické, protizápalové, protirakovinové vlastnosti , ale aj znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov. Rozhodne je menej flavonolov (kvercetín, myricetín, kempferol), ktoré majú protizápalové, antialergické, protiplesňové, antiaterosklerotické, antitrombotické, spazmolytické a protirakovinové vlastnosti. Je tu najmenej fenolových kyselín a najviac z nich je kyselina galová s určitým antioxidačným účinkom.

Využitie čaju v kuchyni a ďalšie

Bio zelený čaj Mao Feng sa lúhuje pri 65-80 °C po dobu 2-4 minút, čím sa získa 1 g sušenej byliny na 100 ml vody. Tento kvalitný čaj je možné lúhovať až trikrát. Prvý nálev má stimulačné a osviežujúce vlastnosti, zatiaľ čo ďalšie majú upokojujúce a relaxačné vlastnosti. V Číne sa lúhujú krátko pol minúty a potom 3-4 krát, zakaždým o desať sekúnd dlhšie, ale s oveľa vyššími dávkami bylinky, teda 3-5g na rovnaké množstvo vody. Zelený čaj sa bežne používa v kozmeteológii na výrobu balzamov, krémov, tonikov a dokonca aj parfumov.